無敵酥香的蒜蓉烤排骨，好吃到吮手指!零失硬菜!

我做的這個香噴噴的蒜蓉烤排骨都能香倒鄰居小孩啦！而且做法要不要這麼簡單!趕快試一下，保證你秒變大廚！

食材準備：

主料:排骨700g,大蒜兩頭

配料:白胡椒粉，鹽，生抽，老抽，料酒，食用油，澱粉

製作過程：

1.兩頭大蒜切成沫;排骨用清水泡一下，泡出血水，再洗淨瀝乾備用。

2.排骨裝入食品袋或保鮮袋中，加入2小勺鹽、一丟丟白胡椒粉、1勺生抽，1勺老抽，1勺料酒拌均→再加2勺食用油拌均-→加一勺澱粉搖均勻→最後加入1/2蒜末搖均勻，醃製2個小時以上。

3.烤盤裡鋪上排骨，用錫紙封起來放入烤箱，上下火200度, 25分鐘。

4.掀開錫紙，鋪上剩下的蒜蓉，再上下火200度，烤15分鐘出爐。

這樣就可以開吃了，小紅薯們學會了嗎！

蒜香排骨怎麼做

蒜香排骨做法一

材料

豬排骨(大排)300克，雞蛋100克，鹽10克，白皮大蒜5克，味精5克，白砂糖10克，植物油30克，料酒10克，大蔥8克，姜8克。

做法

1.首先將排骨改寸段，並清洗乾淨。蔥姜洗淨且切成末。大蒜去皮洗淨，剁成蒜蓉備用。

2.將蒜蓉投入燒熱的油鍋中，並迅速撈出控淨油脂。

3.將排骨加蒜香粉10克調味，加雞蛋液、精鹽、糖、料酒、味精醃製入味。

4.鍋中加油，燒至五成熱時，慢火炸透排骨，撈出。

5、另外找一口乾淨的鍋，在鍋裡放入蔥薑蒜，這個時候可以用稍微大一點火，香味會比較容易出來，然後把排骨也放進去，稍微拌一下就可以出鍋了。

有的人很喜歡把肉類的東西燉上好幾個小時，覺得這樣更加入味，其實這個做法是比較不健康的，肉類的東西最多二十分鐘就熟了，之後再煮營養就流失了。

所以說不建議大家燉太長時間，一般來說40分鐘到60分鐘就足夠了，並不是燉的時候越長營養就越豐富的，這一點很重要，希望大家可以記住哦。

蒜香排骨做法二

整片肋排1000g，蒜蓉4湯匙(60g)，蠔油3湯匙(45ml)，料酒2湯匙(30ml)，老抽1湯匙(15ml)，白砂糖2湯匙(30g)，胡椒粉1茶匙(5g)，煎炸粉適量，油600ml(實耗30ml)。

1、整片肋排用清水沖洗乾淨，再將肋排豎起，沿肋骨之間的縫隙逐一切開劃下，將肋排分割成數根整條的肋骨，再剁成7—8cm長的長段。

2、火上坐水，水開後將排骨汆燙5分鐘撈出控幹備用。

3、在排骨中調入蒜蓉、蠔油、料酒、老抽、白砂糖和胡椒粉，混合均勻，醃製30分鐘。將醃製好的排骨裹上一層煎炸粉。

4、油燒至6成熱，小火慢炸，油稍多，要把排骨完全淹沒，這樣才炸得均勻。炸到成熟後撈出，喜歡的人還可以在表面撒一些胡椒粉。

糖醋排骨的做法

糖醋排骨是很多比較喜歡吃的一種食物，那麼怎麼做才有營養呢，下面就讓我們一起去看看吧。

用料

小肋排適量、料酒1大匙、醬油2大匙、白糖3大匙、醋4大匙、清水5大匙、大料2個、蔥段適量、薑片適量、鹽1小匙。

1、先將買來的小排洗淨，一般超市賣的包裝好的肋排都比較長，買回來最好剁一下，剁成一半就可以了，也可以買那種還沒切的，讓超市的工作人員幫你剁得塊小點。

2、取來湯鍋，注入清水，小排骨冷水下入鍋中，開鍋後撇去浮沫、血沫，放入蔥段，薑片，大料，轉小火燉制30-60分鐘，看你的時間了，只焯一下也行。

3、排骨煮好後撈出，放在一邊控控水分。這時我們做一碗調味汁，1勺料酒、兩勺醬油、三勺糖、四勺醋、5勺清水，按照這個比例做好味汁就可以了，調味汁的多少要根據你的排骨多少來調整。喜歡不同口味的也要根據自己的需要增減調料。

黃金炸排骨

排骨300g，A：雞粉2g，蘇打粉1g，香蒜粉3g，蛋粉5g，黑楜椒粉2g，太白粉23g，嫩精1g，鹽2g，糖3g，米酒3㏄，水5㏄，B：胡椒鹽少許。

1.排骨剁成長條形，洗淨瀝乾備用。

2.調味料A調勻後，將作法1的排骨放入醃約30分鐘至入味。

3.熱鍋，加入400㏄沙拉油燒熱至150℃時，放入作法2的排骨以小火炸約12分鐘，撈起瀝乾油脂，食用前灑上少許胡椒鹽即可。