餐飲小店？是多小的店呢？十幾平方？幾十平方還是再大點？餐飲作為第二大剛需行業，也是號稱永不沒落的行業；近些年的快速發展，餐飲行業競爭越來越激勵，但其中從不缺成功的餐飲人，賺的盆滿缽滿的餐飲人。

如其說餐飲小店做什麼好，不如說餐飲小店選什麼好，常言道“選擇大於努力”，只有選擇適合自己的，適合當地消費群體的，才是選擇最對的，那麼如何選擇呢？一般來說可以透過五個方面來看：

一：深愛而非僅喜歡

老話說的好：“興趣是最好的老師”，只有對自己選擇的產品有深深的興趣、有深深的愛，才能長期並細心、用心做好這個產品，經營好自己的店鋪。

二：明確資金和承受力

創業開店就是要掙錢，而想掙錢就得知道，掙這個錢得投入多少錢進去；選擇了產品就得先計算好所需的資金，這個資金包括：租金、轉讓費、裝修、硬體、軟裝、廣告、原料、雜費、工資、流動資金、應急資金。

三：技術的熟練和創新

想把店鋪經營好，基本功之一就是須有熟練的技術，能把自己店鋪的產品做到極致，做到周邊的獨一無二，這就好比一個人有內含有魅力一樣，這是一家店店鋪能長期營利的根本保障；同時在掌握了熟練技術時，還需有產品的創新能力，如果自己沒有，那必須有多渠道的這類創新產品資訊，這是店鋪新鮮度和活力的基本源泉。

四：營銷管理的經驗

輕餐飲行業經營雖然稍簡單點，但麻雀雖小無髒具全，它同樣需要輕餐飲的經營者擁有一定的本行業營銷能力和管理能力。

五：有行業經驗的搭檔

輕餐飲專案雖小，但同樣需要做很多事情，其需面對的層面事項比重餐飲或開公司少不了太多的，而一個人的能力和精力、時間都是有限的，所以在確認輕餐飲專案時，最好能找一個或多個可與自己長期搭檔的夥伴。

如果以上幾點創業者都能完美確認，那麼選擇的產品專案的成功機率將提高很多倍；而無論是對老餐飲人，還是初創的餐飲人都將是個完美的選擇和開端。