手工冰粉不凝固的原因可能是石灰水比例沒掌握好，注意石灰水比例為50克(一兩)冰粉籽，1500克水(三斤)，200克(四兩)水泡10克石灰沉澱。

除此之外，手工冰粉製作過程中還需注意：

1、冰粉籽選擇

只要是產品，都有好壞。冰粉籽也不例外，市場上冰粉籽也有優劣之分。在市場購買的時候挑選那種顆粒飽滿的，乾癟的不要。飽滿的冰粉籽韌性好，出漿率高，易成形。

2、技巧用法

準備好材料的時候，最好把1500克水分成兩部分，分兩次使用搓冰粉籽，然後混合在一起 。這個比例搓出來的冰粉不老不嫩。冰粉籽搓好過濾兩遍保證冰粉籽裡的液體和水均勻了，兌入石灰水 。

石灰水只用上面清涼的水下面的沉澱石灰不要兌入 ，邊兌石灰水邊攪動一個方向攪動 ，大概十五圈左右 。

擴充套件資料

手工冰粉不凝固的原因可能是石灰水比例掌握不好。注意石灰水的比例，50克(一兩個)冰粉種子、1500克水(三磅)、200克(四兩個)水泡和10克石灰沉澱。

另外，在製作手工冰粉的過程中要注意：

1.冰粉種子的選擇

只要是產品，就有好壞之分。冰粉種子也不例外，冰粉種子在市場上有優勢也有劣勢。當在市場上購買時，選擇那些滿的和乾的。全冰粉種子韌性好，出漿率高，易成型。

2.技能使用

準備材料時，最好將1500克水分成兩份，用冰粉種子兩次，然後將它們混合在一起。按這種比例摩擦的冰粉既不舊也不嫩。將冰粉種子揉搓過濾兩次，確保冰粉種子中的液體和水均勻，並加入石灰水。

石灰水僅用於冷卻上方的水，下方的沉澱石灰不混合，同時在水的邊緣向一個方向混合和攪拌石灰，大約15次。

拓展知識：

一般冰粉做出來的顏色是透明或者透明偏黃的都屬於正常顏色，如果搓的時候就有一點黃色，是正常的，也不會很黃，但是如果是加了石灰水之後變得很黃的，就說明石灰水多了。

倒石灰水的時候要注意觀察，如果看見石灰水下去顏色開始變深了就要停止倒石灰水，石灰水太多了就會導致冰粉很黃，而且也凝固不好，所以並不是說石灰水越多凝固得越好，石灰水少了凝固得太嫩，石灰水多了凝固得太老而且顏色深。