用料

主料

豬肉500克

幹香菇150克

輔料

蔥

10克

玉米油

20克

黃醬

600克

姜

10克

香菇炸醬的做法

1.

香菇用清水泡一晚上

2.

第二天先將香菇蒂揪下去切大塊

3.

用絞肉機大洞那個零件絞一下

4.

豬肉切大丁，蔥、姜切碎

5.

熱油下豬肉丁煸炒變色

6.

下薑末爆香

7.

加香菇碎翻炒

8.

然後加入黃豆醬，翻炒幾分鐘以後

9.

將泡香菇的水倒進去一部分

10.

開鍋以後關小火慢慢熬

11.

熬到水分散失了三分之二加入蔥末翻勻關火（我熬了有25分鐘）

12.

盛到碗裡上桌

13.

今天吃麵條，將黃瓜絲和焯好的香椿切碎澆上香菇醬別提多香了

烹飪技巧

耗水分時一定要不時攪動，不然愛糊底，還愛崩鍋。