原料：五花肉300克、八爪魚300克、芸豆200克、甜麵醬1湯匙、生抽1湯匙、老抽半湯匙、蔥、姜、八角、鹽、料酒。

做法：

1、五花肉切塊，用沸水焯，撇去浮沫；

2、薑切片，蔥切段；

3、鍋裡放油，下八角煸香後倒入五花肉、蔥、姜，煸炒至肉色變白加料酒多點，加老抽、生抽、糖，加水沒過肉；

4、大火燒開，中小火燉30分鐘，然後加入八爪魚燉20分鐘。如湯汁多，開大火，收幹即可。

食材 主料八爪魚500g五花肉400g輔料油適量鹽適量蔥適量花椒適量八角適量料酒適量姜適量蒜適量 步驟 1.八爪魚先用水浸泡，擠掉眼睛和牙，反覆揉搓洗淨吸盤裡的沙子。 2.洗淨後，從爪與頭部中間斷開。備用

3.五花肉洗淨切塊。用清水浸泡半小時。

4.鍋內燒開水，加1勺料酒，蔥，姜段，將五花肉焯燙10分鐘，後撈出。

5.放入八爪魚焯燙兩分鐘，至爪捲曲變紅後撈出。

6.鍋內放少許油，放入五花肉，煸至肉焦，控出多餘的油，爆炒香蔥薑蒜，花椒、八角，白糖、生抽與五花肉一同翻炒片刻。

7.將炒好的五花肉移至高壓鍋內，加開水使其剛剛沒過肉面，加壓15分鐘。

8.放氣，開蓋加入處理好的八爪魚，再次加壓10分鐘。 然後開啟蓋子，加鹽。移到灶上（或直接用鍋力鍋，但無需加壓）燉至湯汁粘稠即可。