一、最簡略的拌麵。 燒水，水要多一點， 碗裡放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香蔥末， 然後水開下面，少數硬一點， 放在碗裡一拌。假如是鹼水面，這時可加一點上好的醋。 千萬記住先後程式，不然滋味就不相同。 假如加一點上好的榨菜丁（要自己切，製品榨菜丁不好吃），芝麻醬或花生醬（用涼開水調稀，現吃現調）。 二、西紅柿雞蛋湯麵： 先炒雞蛋，加水，放西紅柿片，放鹽，水敞開面條至熟，加胡椒味精。 三、炒麵： 小白菜、肉絲、香菇絲。 下面，少數硬一點。 撈出，放冷水衝，漓幹水分。 大火，先炒肉絲，熟，加白菜，變色，加香菇，炒幾下，加麵條炒幾下，拌勻，改中火，加鹽、胡椒、少數味精，改小火，一手拿鍋鏟炒，一手拿雙筷子把麵條抖松，麵條和作料儘量拌勻，白菜不能黃。 補白：1 吃炒麵的時分加點上好的醋。 2 裡脊肉切細絲，加一點鹽用生粉拌勻，加一點油，再拌勻。 四、先放蝦米(要買質量好的）在水裡小煮頃刻，再給油，放麵條，快煮好時，加小白菜，熟，加鹽、胡椒、少數味精，即可。 五,最簡略的涼（拌）面。 燒水，水要多一點， 淺口的不鏽鋼鍋，加麻油，待用。 碗裡放海天牌生抽，胡椒，味精，香蔥末， 然後水開下面，少數硬一點， 放在有麻油的鍋裡，拌勻，放在空調前面吹1-2分鐘，邊吹邊拌，使其冷卻均勻。 然後，放在碗裡一拌。假如是鹼水面，這時可加一點上好的醋。 千萬記住先後程式，不然滋味就不相同。 假如加一點上好的榨菜丁（要自己切，製品榨菜丁不好吃），芝麻醬或花生醬（用涼開水調稀，現吃現調）。 六,雞蛋炒飯: 將鍋置火上，舀入油燒熱，倒入雞蛋液炒蛋，然後加飯、小蔥末，炒至飯熱，加鹽、胡椒、少數味精，再炒一下即可. 七,包餛飩: 大餛飩皮子，將肉餡放中心，在餡的外圍皮子上用食指沾清水畫個圓，然後將皮子的下沿往上折，使兩個半圓重合，用兩食指沿水跡壓在上面掃一下，使其粘合，再將皮子摺合後的底邊兩角在肉餡的下面粘合（一角能夠沾一點水，另一角壓在上面捏緊），這樣餛飩就站起來了。 大餛飩皮子，一般呈等邊梯形，短邊面臨自己。 小餛飩皮子，左手抓皮子，右手拿筷子或寬冰淇淋棍沾點肉餡，刮在皮子中心，然後捏緊，即可。 八、咖哩牛肉粉(湯) 咖哩要在油裡炒一下，油溫不能太高，會糊。 牛肉大塊放在水裡煮熟（爛），切片裝盤；牛肉湯里加鹽、油咖哩、小蔥末、胡椒、少數味精，參加下好的粉（少數硬一點），放入切好的牛肉片。這就是咖哩牛肉粉。不加粉，就是咖哩牛肉湯。 九、最簡略的紅燒牛肉(粉）做法： 好牛肉，切塊，油放在鍋裡燒熱，下肉炒幹水分，加好一點的料酒，炒幹，然後加海天老抽少數上色，再加海天然生成抽，不加鹽，炒,加水，吞沒肉，燒開，然後用沙鍋或鐵鍋用很小的火（堅持水似開非開的狀況），燒1—2小時，你覺得爛了就行，大火收幹水，不要太乾，加胡椒，少數味精。 燒水，水要多一點， 碗裡放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香蔥末，加開水， 然後水開下粉，少數硬一點， 放在碗裡，加紅燒牛肉。即可。先要做叉燒肉,也能夠去市場買. 1 把買來的肉切成塊，切的不要太小,不然不好造型。 2 找個大碗來醃肉，在裡邊放蔥，姜粉，蒜粉或許蒜末，蜂蜜幾勺（假如沒有放白糖），醬油，鹽，蠔油和五香粉，為了保證滋味再放點叉燒醬，再兌上料酒或低度酒調勻就行啦。這些調料最好能剛好沒過肉，放的量首要要操控甜的要放夠，蒜要夠，醬油色彩要合格，鹽我覺得要夠但不要放的太鹹，這樣多醃幾天滋味 比較均勻. 3 蓋好蓋放冰箱裡醃兩三天。 4 吃前要烤肉，把肉放在裡邊放了鐵架的烤盤上，這樣汁水就流下去了。我用的是180度，共烤了40分鐘。開端調燒烤醬汁，幾勺蜂蜜，幾勺叉燒醬，假如叉燒醬太稠的話加一點點酒化開，調勻成蜂蜜的稠度，烤一會等肉定形後就拿出來用小刷子蘸密汁刷上一層， 放回去再烤，然後再拿出來翻面刷。輾轉反側刷了幾遍，肉就變得越來越晶瑩. 5 把大米和泡好的香菇和乾貝(海米鹹魚什麼的也行)切小粒放進電飯鍋裡，泡香菇和乾貝的水也倒進去，再放兩小勺叉燒醬，一點點鹽 ，還有油(大約炒一次素菜的量，這樣米會很潤澤有光澤)。假如想色彩深一點放點生抽，讓它輕輕有點鹹，由於吃不時還要澆汁. 6 調澆飯汁,拿個小鍋，放叉燒醬，糖，醬油，鹽，料酒，一點點澱粉，加點水，放在火上邊攪邊熬，收成略略有稠度的汁就行了。 7 青菜能夠挑選時令蔬菜,最好挑選綠色的葉子菜,比較美觀.我是用焯過後清炒的。米飯快熟時把叉燒肉切片鋪上去悶一會。由於叉燒肉有肉皮還有幾毫米的肥肉，加上飯裡的資料，燜好後十分香，很棒。 這就行了，盛好澆汁就能夠吃了！
一、最簡略的拌麵。 燒水，水要多一點， 碗裡放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香蔥末， 然後水開下面，少數硬一點， 放在碗裡一拌。假如是鹼水面，這時可加一點上好的醋。 千萬記住先後程式，不然滋味就不相同。 假如加一點上好的榨菜丁（要自己切，製品榨菜丁不好吃），芝麻醬或花生醬（用涼開水調稀，現吃現調）。 二、西紅柿雞蛋湯麵： 先炒雞蛋，加水，放西紅柿片，放鹽，水敞開面條至熟，加胡椒味精。 三、炒麵： 小白菜、肉絲、香菇絲。 下面，少數硬一點。 撈出，放冷水衝，漓幹水分。 大火，先炒肉絲，熟，加白菜，變色，加香菇，炒幾下，加麵條炒幾下，拌勻，改中火，加鹽、胡椒、少數味精，改小火，一手拿鍋鏟炒，一手拿雙筷子把麵條抖松，麵條和作料儘量拌勻，白菜不能黃。 補白：1 吃炒麵的時分加點上好的醋。 2 裡脊肉切細絲，加一點鹽用生粉拌勻，加一點油，再拌勻。 四、先放蝦米(要買質量好的）在水裡小煮頃刻，再給油，放麵條，快煮好時，加小白菜，熟，加鹽、胡椒、少數味精，即可。 五,最簡略的涼（拌）面。 燒水，水要多一點， 淺口的不鏽鋼鍋，加麻油，待用。 碗裡放海天牌生抽，胡椒，味精，香蔥末， 然後水開下面，少數硬一點， 放在有麻油的鍋裡，拌勻，放在空調前面吹1-2分鐘，邊吹邊拌，使其冷卻均勻。 然後，放在碗裡一拌。假如是鹼水面，這時可加一點上好的醋。 千萬記住先後程式，不然滋味就不相同。 假如加一點上好的榨菜丁（要自己切，製品榨菜丁不好吃），芝麻醬或花生醬（用涼開水調稀，現吃現調）。 六,雞蛋炒飯: 將鍋置火上，舀入油燒熱，倒入雞蛋液炒蛋，然後加飯、小蔥末，炒至飯熱，加鹽、胡椒、少數味精，再炒一下即可. 七,包餛飩: 大餛飩皮子，將肉餡放中心，在餡的外圍皮子上用食指沾清水畫個圓，然後將皮子的下沿往上折，使兩個半圓重合，用兩食指沿水跡壓在上面掃一下，使其粘合，再將皮子摺合後的底邊兩角在肉餡的下面粘合（一角能夠沾一點水，另一角壓在上面捏緊），這樣餛飩就站起來了。 大餛飩皮子，一般呈等邊梯形，短邊面臨自己。 小餛飩皮子，左手抓皮子，右手拿筷子或寬冰淇淋棍沾點肉餡，刮在皮子中心，然後捏緊，即可。 八、咖哩牛肉粉(湯) 咖哩要在油裡炒一下，油溫不能太高，會糊。 牛肉大塊放在水裡煮熟（爛），切片裝盤；牛肉湯里加鹽、油咖哩、小蔥末、胡椒、少數味精，參加下好的粉（少數硬一點），放入切好的牛肉片。這就是咖哩牛肉粉。不加粉，就是咖哩牛肉湯。 九、最簡略的紅燒牛肉(粉）做法： 好牛肉，切塊，油放在鍋裡燒熱，下肉炒幹水分，加好一點的料酒，炒幹，然後加海天老抽少數上色，再加海天然生成抽，不加鹽，炒,加水，吞沒肉，燒開，然後用沙鍋或鐵鍋用很小的火（堅持水似開非開的狀況），燒1—2小時，你覺得爛了就行，大火收幹水，不要太乾，加胡椒，少數味精。 燒水，水要多一點， 碗裡放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香蔥末，加開水， 然後水開下粉，少數硬一點， 放在碗裡，加紅燒牛肉。即可。先要做叉燒肉,也能夠去市場買. 1 把買來的肉切成塊，切的不要太小,不然不好造型。 2 找個大碗來醃肉，在裡邊放蔥，姜粉，蒜粉或許蒜末，蜂蜜幾勺（假如沒有放白糖），醬油，鹽，蠔油和五香粉，為了保證滋味再放點叉燒醬，再兌上料酒或低度酒調勻就行啦。這些調料最好能剛好沒過肉，放的量首要要操控甜的要放夠，蒜要夠，醬油色彩要合格，鹽我覺得要夠但不要放的太鹹，這樣多醃幾天滋味 比較均勻. 3 蓋好蓋放冰箱裡醃兩三天。 4 吃前要烤肉，把肉放在裡邊放了鐵架的烤盤上，這樣汁水就流下去了。我用的是180度，共烤了40分鐘。開端調燒烤醬汁，幾勺蜂蜜，幾勺叉燒醬，假如叉燒醬太稠的話加一點點酒化開，調勻成蜂蜜的稠度，烤一會等肉定形後就拿出來用小刷子蘸密汁刷上一層， 放回去再烤，然後再拿出來翻面刷。輾轉反側刷了幾遍，肉就變得越來越晶瑩. 5 把大米和泡好的香菇和乾貝(海米鹹魚什麼的也行)切小粒放進電飯鍋裡，泡香菇和乾貝的水也倒進去，再放兩小勺叉燒醬，一點點鹽 ，還有油(大約炒一次素菜的量，這樣米會很潤澤有光澤)。假如想色彩深一點放點生抽，讓它輕輕有點鹹，由於吃不時還要澆汁. 6 調澆飯汁,拿個小鍋，放叉燒醬，糖，醬油，鹽，料酒，一點點澱粉，加點水，放在火上邊攪邊熬，收成略略有稠度的汁就行了。 7 青菜能夠挑選時令蔬菜,最好挑選綠色的葉子菜,比較美觀.我是用焯過後清炒的。米飯快熟時把叉燒肉切片鋪上去悶一會。由於叉燒肉有肉皮還有幾毫米的肥肉，加上飯裡的資料，燜好後十分香，很棒。 這就行了，盛好澆汁就能夠吃了！