百香果的花朵，直徑為5—7釐米，枝蔓基部上每一節可形成一朵花，生產上可連續形成4—8朵正常花，以後每隔2—3節能形成正常發育的花朵。花蕾20—25天開放，一般在上午11時開花。由於花型大，柱頭大而頂立，與雄蕊距離有2—4釐米遠，需要人工輔助授粉，才能提高結實率，果實成熟所需的時間因開花季節的不同而異，一般5—6月開的花，花後40—60天成熟，7—8月開的花需60—80天成熟，9月開的花需要80—90天成熟，10月或以後開的花則需要90天以上果實才能成熟。

一、環境要求 1.溫度。

百香果最適宜的生長溫度為20～30℃，一般在不低於0℃的氣溫下生長良好，到－2℃時植株會嚴重受害甚至死亡，年平均氣溫18℃以上的地區最為適宜種植。2.水分。一般年降雨量在1500～2000毫米之間且分佈均勻的條件下百香果生長最好，商品性發展種植地區的年降雨不宜少於1000毫米。3.光照。百香果喜歡充足Sunny，長日照條件有利於百香果的開花，在年日照時數為2300～2800小時的地區，百香果營養生長好，養分積累多，枝蔓生長快，早結，豐產。4.土壤。百香果適應性強，對土壤要求不高。但大面積生產計程車壤厚度至少有0.5米，且土壤肥沃、疏鬆、排水良好，土壤pH值為5.5～6.5為宜。二、品種選擇 現廣泛種植的百香果有紫色百香果、黃色百香果和雜交種等，但自然授粉坐果率約10％～29.6％，需人工授粉。從美國夏威夷引進的紫紅色百香果，自然授粉坐果率達60％，且含糖量（14.4％～21.9％）和維生素C含量（49毫克／百克果肉）高、香氣濃、產量高。當年種植當年收穫，畝產2000千克以上。三、果園建立 1.選地與開墾。百香果種植開發園地應選擇在交通較方便，向陽背風，土層較厚的地帶種植。可以是緩坡地、臺地或平地，要求土層深厚，較肥沃，排水良好，最好有灌溉條件。土層深厚、肥沃疏鬆的砂壤土較為適宜。黏重土、緊沙土、冷沙土及易沖刷的地方，不宜栽種或經改良後種植。可全墾或穴墾。集中成片果園將坡地改為梯地，廂面寬1.1米以上，內傾，種植帶外緣築高20釐米、寬30釐來的小埂。並做到果園排灌、道路系統同時設定規劃。2.搭架。百香果為蔓生植物，依賴棚架支撐才能正常生長。架式有平頂棚架式、直立籬笆式、“人”字形和“門”字形籬笆式等。一般棚高以1.8～2米為宜，棚架材料可選水泥柱、石柱、木柱和竹杆、木杆、鐵線等。3.挖穴。定植穴株行距4×5米，畝栽25株。穴的長×寬×深為60×60×60釐米。每穴施農家肥25千克、磷肥0.5千克作基肥。4.定植。百香果一年四季均可種植，但以春季及秋季最適宜，定植時應選陰天或雨後晴天。栽苗時要適當剪除老葉，營養袋要破袋取出，不能埋入土中。定苗時用適量腐熟有機肥與沙壤土拌勻，作定植土或蓋土。定植時要理順根系，分層填土，踏緊壓實。栽後及時澆定根水。新挖的定植穴，栽時苗根頸略高出地平面8～10釐米，栽後理出樹盤，並覆蓋草或薄膜保溫保溼。四、果園管理 1.施肥。新定植的百香果，前期以氮肥為主，以促進植株生長。定植後10～15天根系開始生長，可施0.5％稀尿素或稀人糞尿，以後每隔20天施一次，每次株施腐熟人糞尿5千克或複合肥0.1千克。每年每株施農家肥20～30千克、尿素0.6～0.7千克、磷肥0.6～0.9千克、鉀肥1.2～1.3千克。農家肥及磷肥漚制腐熟後於立春前後溝施，尿素及鉀肥在開花結果期間每月施一次，株施混合肥0.3～0.4千克。2.灌溉。百香果是淺根系植物，喜溼潤，既忌積水又怕乾旱。因此，首先要開好排水溝，防止果園積水；同時，鋪雜草保水，15天不下透雨時要考慮灌水一次。3.土壤管理。冬季清園後要進行全園翻土，翻土結合埋入清園的雜草和殘枝落葉，然後每畝撒施石灰25～30千克。五、果樹整形 1.整形上架。小苗恢復生長後，每5天抹芽1次，促使主蔓速生、粗壯。當主蔓長到40～50釐米時，要及時插設支柱，引導主蔓上架。主蔓上架後，要經常牽導側蔓成螺旋狀地在鐵絲架上纏繞生長，側蔓滿架後，斷頂綁紮。側蔓走向為一邊一枝，利於早日抽髮結果枝滿架。2.幼樹整形。採用單主蔓雙層四大枝整形法，當主蔓長到70～80釐米時留側蔓2枝，分別牽引上架，作第一層主蔓。植株長到150～160釐米時，再留壯側枝1枝，與主蔓延長枝同時作為二層主枝，分別牽引向反方向上架，形成雙層四支枝蔓整形。此期間應將主蔓80釐米以下和80～160釐米間的側枝、萌枝全部剪除或抹掉。3.老樹整形。上一年採果後萌發的枝梢，幾乎在中部以上各節均抽生結果蔓。上一年要儘可能多留結果母枝，但為了防止棚面過於茂密，採果後要儘早修剪。按2個主枝留蔓，靠近主幹的枝條先結滿果實，成熟收果後，立即修剪至2～3節，從主枝基部再萌發的芽又可以形成新的結果枝。冬季最後一批果實收穫後，所有的結果枝從基部修剪。