有的老闆會好好談

總之就是不好談下來

那你設計你的一個底線

看看能不能談下來

按你說的是你來以後利潤大增

你增加的利潤可以算出來嗎？

再有就是你提出建議

怎麼大家都合適

最後大不了走人

但是還是以談攏為主

有的過重大節日還經常"翻檯子”，顧客要等吃排隊，那營業收入肯定相對其它飯店要高多，特別是請了你這樣肯動腦筋且在菜餚方面考慮價格適中，品種齊而新鮮，刀功精雕多琢，色香味考慮周全，為老闆爭得了很好的利潤，確實已

經盡力了。

但是，老闆給你的工資卻不高，從原先的微薄利潤飈升到現今每月20萬，"飈”的含義深刻，原4000元工資，加薪到6000元，還是你自己提出後老闆所加的，老闆裝糊塗扣門也是常事。建議你與他不要搞僵關係，邊繼讀好好幹，邊趁他高興時與他心平氣和地再談談，人工作都是為了吃飯生活得好點。

如家裡孩子正在讀書受教育輔導等要用錢，愛人收入又不高，你看我全身精力都用在烹飪工作上，店裡效益也有了轉變，有目共睹。又比如沒結婚的話，還要考慮積點錢成家立業等內心話去打動他，這是一。其二，是否換一種方法再跟他談，我的幾個飯店朋友都是這樣的，如用每月營業額的多少與老闆談，因為飯店已做出牌子這是不爭事實。

6000元固定工資就算定下來，再根據營業額提成，至於百分比大家商量，看他怎麼分，你也不說，這樣你的收入較過去提高了較多。因為利潤這東西很活，象企業演算法一樣，對外可講多也可講少，裡面的名堂很多很複雜。但營業額有賬可查，一目瞭然，相對固定。

如老闆同意的話，先可試行，其它以後做了再說，但既然談了話，就更要象模象樣的去做，什麼事都要留條後路。以上看法如不妥，請指正。

餐館或則酒店利潤突然飆升有多方面原因，有可能是趕上節假日，來的食客比較多；有可能是碰上好日子，辦宴席的比較多；也有可能是突然改變了經營策略，導致食客突然增多......當然，也有可能是你過來之後，菜品得到了很大的提升導致食客增多，所以說，要綜合多個方面考慮。

老闆給你最多6千也是有他的考慮的。你也說三個月每月利潤飆升20萬，那這20萬的提高是常態呢還是過後又回落了？如果老闆給你工資加薪比較高，但是第四個月往後利潤回落了，老闆再把你工資降低，你心裡過的去嗎？所以，如果老闆不會一次給你加太多了。

當然，最好的方式還是工資跟效益掛鉤，拿提成，雙方都比較滿意。