一、番茄醬雞翅　　材料：雞翅中，番茄醬，蒜頭，大料，油。　　做法：1、放炒菜油，可以稍微多一點，不熱時就放蒜頭和大料。　　2、油熱後，放雞翅翻炒，表皮變色就可以放醬油了，翻炒不超過半分鐘，放番茄醬，多放點味道比較好，翻炒不過半分鐘。　　3、放水，沒過雞翅即可，大火收汁，湯沒了，就可以吃了。不用放鹽。　　二、番茄豆腐　　材料：豆腐1塊(500克左右)，番茄醬，鹽，白糖，白醋，蔥，姜，植物油，水澱粉適量。　　做法：1、豆腐切丁1.5平方釐米左右，用小刀子橫豎劃幾下就可以了。燒開一小鍋水，把豆腐放進去煮一下(滾水後三五分鐘就可以)撈出備用;蔥姜用刀拍扁不要弄碎，備用;　　2、炒勺放火上，油少許，蔥姜爆香後，用鍋鏟把蔥姜撥出;　　3、放入番茄醬炒一會，如果番茄醬太濃可以新增適量清水，把過水的豆腐放入翻炒幾下;　　4、放入適量的鹽，糖，醋，讓豆腐在鍋內充分吸收醬料幾分鐘;　　5、澱粉(一茶匙)用清水化開，打勻，澆入鍋中，用鍋鏟充分攪拌，收濃湯汁，即可出鍋。　　三、番茄茄餅　　材料：長嫩茄子250克，肉餡100克。麵包屑100克，雞蛋2個，麵粉30克，胡蘿蔔10克，溼澱粉8克，色拉油750克。番茄醬30克，白糖20克，米醋5克，碘鹽5克，味精4克，蔥薑末各克。　　做法：1、茄子去蒂洗淨去皮，頂刀切厚0.3釐米的圓片。肉餡內加蔥末，薑末，鹽，味精，雞蛋半個攪均勻。把切好的茄片，兩片疊落，中間夾入肉餡，沾麵粉。胡蘿蔔切成象眼片。　　2、把剩下的雞蛋打入碗內，攪均勻。把沾麵粉的茄片掛蛋液後，再沾麵包屑拍實。　　3、鍋內放油，燒五六成熱，將茄餅逐個下入勺裡，炸成棗紅色，撈出瀝油擺盤。　　4、鍋內加底油，燒熱，放入番茄略炒，再加湯，胡蘿蔔片，糖，醋，鹽，味精燒開，用溼澱粉勾流芡，澆淋在茄餅上即好。

炸豬排蘸番茄醬 超好吃的！！！附做法： 烹調類別：炸 菜系：粵菜 　　食材類別：豬 味道：香脆 　　難度：普通 　　時間：30分鐘以下 材料：豬肉

1，先把豬肉切片。然後用刀背耐心地剁扁它們（不要太用力，要不肉會變散的）。 耐心地用刀背拍打，並儘量保持整塊豬肉受力均勻，這樣口感才會一致。

2，把豬排用鹽醃2、3分鐘，同一時間用生粉兌水成漿，待用。

3，等油煮滾了之後，將豬排沾上生粉漿放入滾油開始炸。用小火保持溫度，一直到豬排炸至金黃即可。 炸的時間視你的豬肉厚度而定，如果太厚了，即使表面金黃內裡也可能不熟。 這樣，一碟炸豬排就完成了。通常家庭版的炸豬排在炸過之後都會捲起來，因為在切的時候，為了快熟都會切得比較薄，如果你想有快餐店的效果，可能要更有耐心，甚至要有專門的工具，要不煎炸太久可能會導致表面產生有害物質哦！ 記得要加番茄醬哦~~ Tips： 因為該款炸豬排事前並沒有經過特別調味，所以就這樣吃會覺得好“寡”（味道單調），所以媽媽都會拌上番茄醬，讓它增加些酸酸甜甜的味道。如果你不確定你要加入的量，可以用一隻小碟裝著放在旁邊待吃時再蘸。或者，你也可以根據自己的口味換另一些醬汁。總之，適合自己的才是最好的~~