主料 未知草魚2500克輔料食鹽10克、橄欖油50克、白糖30克、姜1塊、黃酒30克、生抽30克魚肉鬆步驟1草魚一條，特意買的水庫魚，比較放心些，去頭，清洗乾淨，魚要大個的，肉多步驟2切大段，放上姜去腥和黃酒醃製10分鐘步驟3魚肉鬆的做法大全上籠蒸10分鐘步驟4蒸熟的魚肉去刺去骨去皮，只把肉剔下來，肉塊要捏鬆開步驟5鍋中放油，健康第一，用了橄欖油步驟6魚肉放入鍋中炒步驟7水分稍微蒸發後，加入生抽、鹽、糖步驟8繼續翻炒，水分蒸發到七八分時，嘗一嘗味道，如果感覺不夠味的話此時可以調整一下步驟9魚肉鬆的家常做法最後炒到肉質變幹鬆散即可

主料草魚一條 輔料蔥一棵 生薑一塊 料酒適量 糖適量 鹽適量 生抽適量 自制魚肉鬆的做法步驟1. 將草魚去頭去骨洗淨，切成塊，加入生薑，蔥，料酒，糖，生抽，鹽醃製3-4個小時（鹽可以少放些，生抽也有鹹味，放糖主要是為了提鮮，所以也要少放。）將醃製好的魚肉放入蒸鍋內蒸熟，蒸籠上刷點油，這樣不粘鍋。2. 魚肉蒸熟後取出，稍涼之後就是我們的細緻活了，將魚肉跟魚皮魚骨分離。一定要注意嘍仔細嘍，魚骨頭一定要挑仔細了，不然寶寶吃了容易卡著。因為澤睿媽媽超愛魚皮，所以，大家只看到了魚骨的殘骸，魚皮已經先一步犧牲了！3. 鍋內放入適量的油，跟炒菜差不多就好了，魚肉下鍋，用小火，不停的翻炒，去除魚肉中的水分，這一步也要有耐心噢！4. 魚肉越炒水分就越少，等到了你滿意的度就可以停火了。待冷卻後裝入無水無油乾淨的容器裡，進冰箱儲存，因為沒有任何的新增劑，寶寶可以放心食用。不過放的時間也不能過久，不然就不新鮮了。5. 到了晚上睿睿就有魚肉鬆配粥了，不用可憐巴巴的喝白粥了。早點好起來吧！加油