1.將雞洗淨，剁成小塊。

2.將幹蘑菇用溫水泡30分鐘，反覆洗淨擠幹水分。紅辣椒洗淨待用。

3.大蔥洗淨後切成小節，小蔥洗淨後切成蔥花，姜蒜去皮後，洗淨並菜刀拍開。

4.在炒鍋注入冷水，大火燒開，將雞塊放入，加少許料酒，燙熟後撈出。

5.將炒鍋洗淨後，在鍋內熱油放入植物油，燒熱後放入紅辣椒，切好的蔥、蒜和姜，進行爆香。

6.放入雞塊翻炒，至雞肉變色放入蘑菇一起爆炒出香味。再放入料酒、味精、醬油和鹽翻炒均勻後加入一些開水，以沒過雞塊為準。

7.等到鍋中雞塊煮滾後改用中火再燉半分鐘，等到湯汁收幹撒上蔥花即可

香菇烏雞湯

除了定期給心靈滋養，也要給身體補充一些營養，對女人而言烏雞湯是補虛勞、養身體的上好佳品，加了紅棗枸杞，鮮美的雞湯多了一絲淡淡的甜，慢慢品味吧，補血養顏，越喝越美麗哦。

主料:(3人份)

烏骨雞1只

香菇6朵

幹香菇12朵

輔料:

紅棗6個

枸杞1小把

水適量

食鹽少許

姜4片

步驟1:烏雞清洗乾淨，切掉雞頭和雞PP，還有PP處較厚的油脂也去掉，幹香菇用溫水泡發洗淨，紅棗和枸杞洗淨，姜切四片

步驟2:砂鍋中注入足量的清水，冷水放入整雞，大火煮滾後撇去浮沫

步驟3:將切好的薑片放入

步驟4:加入泡好的香菇，泡過的紅棗和枸杞也一起加入

步驟5:加蓋大火煮開後用小火燉

步驟6:新鮮的香菇洗淨後用小刀切出花紋

步驟7:待雞湯燉約1個小時後將鮮香菇也加入一起小火繼續燉

步驟8:烏雞湯小火燉2小時就好，出鍋前調入少許鹽調味即可

特別注意:

煲湯的水要一次加足，不要中途再新增

煲湯還是用砂鍋煲最好喝，小火慢慢燉，不要心急

鮮香菇可以不加，我是想讓雞湯更漂亮才加了切出花紋的香菇

如果擔心雞湯太油，可以將浮在上面的油撇去再喝。

除了定期給心靈滋養，也要給身體補充一些營養，對女人而言烏雞湯是補虛勞、養身體的上好佳品，加了紅棗枸杞，鮮美的雞湯多了一絲淡淡的甜，慢慢品味吧，補血養顏，越喝越美麗哦

把洗乾淨去蒂的香菇對半切，雞肉切塊；雞肉冷水下鍋，加薑片、料酒去腥，焯水關火撈出；起鍋燒油，放入薑片、蒜片，爆香後放雞肉、香菇、生抽、老抽、蠔油、料酒、水，大火煮沸轉中火煮20分鐘，燉到湯汁濃稠，最後放些小蔥和香菜段關火即可。

名稱：香菇烏雞湯 食材：烏雞，香菇，枸杞，當歸

1：烏雞清洗乾淨，切塊備用

2：香菇用開水泡發，清洗乾淨。

3：將當歸，枸杞，黨參提前幾個小時泡起來。

4：然後將烏雞和當歸枸杞黨參連通泡當歸的水一起放入燉盅內。

5：水不夠就在加水，我一般都是要燉多少湯，就提前把泡當歸的水就加多少。

6：蓋上蓋子，水燒開！轉小火燉兩個小時。

7：放入鹽，雞精調味！一鍋香噴噴的烏雞燉香菇就好了。

8:按照步驟趕緊做起來吧！

烏雞燉香菇深受身邊人的喜愛，不僅味道好，而且營養價值很高。下面為大家介紹烏雞燉香菇的做法

準備材料：烏雞、幹香菇、紅棗、枸杞、新鮮香菇、姜、。

做法：

1、烏雞洗淨切掉雞頭和雞屁股，幹香菇洗淨用溫水泡發；紅棗、枸杞洗淨備用；

2、準備一個較大的砂鍋，放入足夠的清水，隨冷水放入整隻烏雞，用大火煮開後撇去浮沫，放入薑片。

3、倒入泡好的香菇和紅棗、枸杞，蓋上蓋子用大火煮開後調成小火慢慢燉。

4、新鮮的香菇用小刀在菇蓋上劃出十字花紋。

5、等到湯燉到1小時之後，加入鮮香菇，繼續以小火燉。

6、全程2小時之後，就可以關火了，出鍋前加入少許食鹽調味即可。

烏雞燉香菇的功效

香菇燉烏雞，顧名思義香菇和烏雞就是兩大主角了，香菇具有補氣養胃的功效，降脂降壓的同時還能降低膽固醇，最重要的是香菇還有抗癌的功效。

另外，烏雞比普通的雞類營養價值高出很多，單單蛋白質一項即是普通雞的六倍了，而且還富含黑色素、維生素以及多種氨基酸，難得的是烏雞裡面的膽固醇的含量還比普通雞類要低。所以吃烏雞可以提高生理機能，增強機體免疫力，幫助延緩衰老，有強筋健骨的功效。

再這寒冷的冬天來一碗暖暖的烏雞湯，讓寒冷的冬天不再寒冷

大家好，我是小寶

人參，枸杞和黃芪都是和烏雞一起燉的好補品，但是要考慮進補的人的身體狀況，要是很強壯或者特別虛弱的人，建議將人參換成黨參或紅參，因為人參藥效比較強，很多人身體受不了，而黨參或紅參和人參的有效成分是差不多的，而且比較溫和，適合大部分人。