大多數人吃自助餐之前都會特意的留出肚子，並在吃的時候又會“大吃特吃”，揚言一定要把所花費的錢吃回來。可就算是這樣，為什麼開自助餐廳的老闆還是可以賺到錢，他們是如何賺到錢的？自助餐是一種靠人流來拉低平均消費的餐飲模式。我們每個人都是個體，也許有的個體特別能吃，產生了我已經完全吃回成本了的感覺。因此，開自助餐要做到以下的三點：實力，自助餐品種要足夠多。尤其是比較精心打造的菜品就會在心裡覺得在這裡吃很划算。第二，每樣菜品橫向比較覺得很划算。消費者比較物件都是其他餐飲的成品價格，而其他餐飲也依然是保留了利潤。所以自助餐依然支援了利潤，就像一個披薩，很多人會覺得它值40-50元，但是它的成本實際沒有這麼高。第三，每個人的胃都是有限的，吃了A就吃不了B。品種多樣的自助餐會很大地豐富你的選擇，沒有一個客人會做到從頭到尾只選店裡貴的一樣物品消費，無論多麼想吃回來。所以，多樣的消費會拉低每個人的平均消費水平。

現在的自助餐隨處可見，也越來越多，自助餐的特色就是菜品多，各式各樣，也是因為品種多受到大眾們的喜愛。

自助餐店裡有火鍋，有單獨的燒烤，還有各種甜品水果，依據實際用餐人數為計價單位進行收費的方式，系隨意點餐的自助式消費，可根據自身口味喜好任意選擇全套餐單上的所有品項。

我平常在週末的時候喜歡跟朋友在一起聚聚吃美食。平常去最多的地方也是海吃海喝的自助餐，3 4個人一人50塊，限時吃2小時，2個小時裡可以吃上燒烤，牛排。冰激凌。水果，火鍋，點心也是不錯了。

雖然說自助餐的食材多，但也要根據個人的使用量來點哦，點多了吃不完也是浪費的，畢竟“粒粒皆辛苦”來之不易。

以上就是分享我的分享了，自助餐雖然好吃是目前很火爆的餐廳之一，但也不能吃太多哦，畢竟自助餐店裡的食材量大，注意到的衛生也沒全面，總結要適可而止。

大家好，我是芮至，我的回答是：現在的自助餐廳特別多，各種價位、各種型別的都有。比如烤肉自助餐、火鍋自助餐等等。以前很喜歡吃自助餐廳，覺得可以選的菜式很多，畢竟在其他餐廳吃飯，不可能一下子點那麼多菜式。

但是現在比較少去吃自助餐了，因為覺得普通的自助餐菜式不是很特別，一大鍋那樣做出來的也很難做到美味，好一點的自助餐價格太貴。算下來還不如拿吃自助餐的錢去點兩個自己喜歡吃的菜划算。特別是我這種喜歡吃甜點的，一去到就被甜點吸引住了，吃了甜點其他又吃不了多少。

現在偶爾會去吃的自助餐是五星級大酒店的自助餐，但是平常價格也是挺高的，一般會等有優惠價格的時候去，或者是過生日去奢侈一餐。

五星級大酒店的自助餐，出品有保證，貴有貴的道理。一般東西也很新鮮，如果是喜歡吃海鮮的，就很不錯，海鮮種類很多。之前去吃自助餐，遇到一個人，他別的都沒有拿，就單單端了兩盤的螃蟹。這兩盤螃蟹看起來就已經值回餐費了。

先吃海鮮類的，還不會容易飽，後面還可以多吃一些別的。所以喜歡吃海鮮的去吃自助餐是還不錯的。

五星級大酒店吃自助餐，服務員的態度也都很好，如果不喜歡吃生的，還可以讓廚師幫你煮熟。總體來說五星級大酒店的自助餐還挺好的，除了貴，沒有缺點。

以前上大學的時候，記得去過一些烤肉自助餐的，69一位，就可以任吃。還有壽司、冰淇淋、水果等等。那時候就覺得很划算了，特別是男生去吃，食量比較大。但是像我們女生，烤肉吃多了也很容易膩，吃不了多少。現在物價上漲了很多，也很少有這麼優惠的價格了。就算有，出品應該也比較一般，畢竟物價在那裡，商家還要賺錢。

所以，我覺得，如果想吃自助餐就得去價格比較高口碑好的，例如五星級大酒店的自助餐吃，其他的都不太建議去吃。普通的自助餐就還不如去別的餐廳點兩個自己喜歡的菜來吃的滿足。

現在自助餐變多我覺得對消費者來說是不好的，為什麼呢？

大家想想：為什麼餐飲會成為當下的火海，網際網路紅利逐年減少，餐飲行業又是門檻低，會做飯的進點成品料都可以開店，所以這幾年餐飲形成了紅利火海。北上廣深四個一線城市平均每個月10%的餐廳倒閉；全國餐飲突破3.5萬億元，只有20%的餐廳賺錢……而自助餐對商家的要求就更低了，無非就是醃肉，和鍋底。

路邊就能開起來很多小店25元的，15元的，環境衛生統統過不了食藥局的嚴查，味道也是層次不齊，大家仔細觀察出現了很多料的代加工廠，只需花錢進回來，菜品數量給起來就能開個店。（所以個人認為大家吃小自助就選自家炒料的店鋪，這樣味道和食品的新鮮都可以保證。）而且要選擇操作間可視的！

不同的人群，對自助餐廳的看法是不一樣的。年輕群體，憑藉一付強大的好胃口，可以胡吃海喝，不吃個夠本誓不罷休。他們對在自助餐廳用餐顯得津津樂道；中老年群體，平常注重養生護理，飲食有所節制，有些價格較貴的食物不宜食用。付出的餐費和實際消費相比較感覚很不化算，所以對自助餐廳不感興趣（住酒店含自助餐除外）。