主料：草魚配料：麵粉、韭菜、豬肉、蔥、姜調料：鹽、味精、花椒、油步驟將草魚清洗乾淨後從魚背提取魚肉將魚皮去除並提取新鮮的魚肉請您先把魚肉用刀刃剁好再用刀背剁成肉泥備用。把花椒用開水泡好以便備用。韭菜切碎備用。把豬肉剁碎備用。切好蔥、姜備用。把泡好並涼透的花椒水倒入魚肉中攪拌。再往魚肉裡攪拌水，要順著一個方向攪拌魚肉。檢驗魚肉是否攪拌好水的方法。把剁好的肉、蔥末、薑末放入攪好水的魚肉中攪勻。在攪好的魚肉中放入油、調味料攪拌。再放入韭菜均勻備用。一切準備就緒開始包餃子了~

! 1.草魚去頭去皮去骨用菜刀背面的捶打讓小魚剌軟化，再用正尖菜刀切碎末，2將黑木耳胡蘿蔔切碎末，蔥切丁，生薑分兩份:一份切碎末，一份切片，3將碎末魚加入...(展開) 食材 主料

去皮去骨草魚

500g

餃子皮

3斤

黑木耳

500g

紅蘿蔔

|根

雞蛋

2個

麵粉

300g

生薑末

100g

蔥丁

100g 輔料

鹽

0適量

醬油

100g

麻油

100g

蠔油

100g 步驟

1.1.草魚去頭去皮去骨用菜刀背面的捶打讓小魚剌軟化，再用正尖菜刀切碎末，

2.2將黑木耳胡蘿蔔切碎末，蔥切丁，生薑分兩份:一份切碎末，一份切片，3將碎末魚加入麵粉再加雞蛋攪拌再加入碎末黑木耳，胡蘿蔔末，蔥丁，生薑末，鹽少許，麻油少許，蠔油少許均勻攪拌，

3.4，餃子皮包餃子，5，鍋燒開沸騰的水，放入餃子待燒開再放入一碗冷水再燒沸騰再放入冷水再燒開，撈起裝盤食用，

4.6，蔥花丁加生薑片加麻油蠔油醬油放入容器裡搭配餃子吃。