有呀，下面娟子就來介紹幾道，希望大家喜歡；

熟豬頭、肉黃瓜（一根）醋（一勺）蒜（3掰）香油（一勺）鹽（適量）香菜（少許）

1；黃瓜洗淨切成圓薄片

2；熟豬頭肉切片

3；香菜洗淨切成段，蒜拍碎切末

4；把切好的黃瓜放入容器中加適量的鹽、醋、蒜末、香油拌勻

5；再把豬頭肉放入拌勻

6；放入盤中，撒上香菜末

7；一道美味的涼拌豬頭肉就做好了

豬耳朵（一個）圓蔥（半個）香菜（少許）乾紅椒（3個）辣椒油（一勺）香油（一勺）鹽（適量）雞精（少許）

1；先將豬耳朵切成絲

2；圓蔥切絲、辣椒切絲、香菜切段

3；把切好的豬耳朵放入容器中

4；再把圓蔥、辣椒、香菜放入

5；再倒入辣椒油、鹽、香油、雞精

6；攪拌均勻，一道涼拌豬耳朵就做好了

烹飪的方法可太多了，炒、爆、炸、煲、烹、煎等足足有24種，就下面這幾道菜就完全都不用炒，味道完全不差。

香酥茄盒

首先準備材料：五花肉，茄子，雞蛋，花椒，脆炸粉，蔥，準備好後將蔥切成蔥花，五花肉剁成泥，放入蔥花和花椒麵攪拌均勻，放入打碎的雞蛋攪拌均勻備用，將茄子洗乾淨，切成大約五釐米的片，在中間切一刀，但是不要切段，把準備好的肉餡塞到茄片中間，處理好後放到盤子裡備用，將脆炸粉倒到碗裡，加水攪拌成麵糊，將茄盒放到麵粉裡，使茄盒外均勻的裹上一層面粉，再放到麵糊裡，裹上面糊，準備炒鍋加油燒熱，放入茄盒炸至金黃色後撈出盛盤就可以了。

番茄裡脊

首先準備材料：裡脊肉，雞蛋，番茄沙司，麵包糠，準備好後將裡脊肉切成片，用刀拍松，放到盤子裡，放入一勺鹽，料酒，打碎雞蛋到盤子裡，用手抓勻，醃製入味，將裡脊肉片放到麵包糠裡，是肉片裹上一層面包糠，注意要裹的均勻一點，準備炒鍋加油燒熱，放入裡脊肉片，油要放的多一點要不然容易焦，把炸好後的裡脊肉片撈出來切成長條，擺在盤子裡，均勻的撒上番茄沙司後就可以了。

脆皮雞翅

首先準備材料：雞翅，脆炸粉，大蔥，鮮姜，準備好後將雞翅處理乾淨，改刀，在雞翅上切出刮痕，以便入味，準備個碗，把雞翅放到碗裡，放入一勺鹽，放入料酒和蠔油，抹勻後醃製片刻，另準備個碗放入脆炸粉，放入水攪拌成麵糊，放入醃製好的雞翅，使雞翅上均勻裹上一層面糊，準備炒鍋加油燒熱，放入雞翅，待雞翅炸至金黃色後出鍋盛盤後就可以了。

這個，對於你這麼懶的人來說，不是難事，哈哈。先說明啊，俺也很懶，所以，你不用有意見。好吃又下飯，還不想炒菜，還又喜歡吃美食，這個確實有點難，但是，也不是太難。下面，俺來幫你支支招。

1 水煮肉，會吧？把肉買回來，豬肉，牛肉，羊肉都行，切大塊，洗淨，放入電高壓鍋，煮熟，放氣，然後切片，用手拿著也可以，蘸鹽，醬油，都行，當然，為了營養均衡，最好配點青菜，比如，黃瓜，辣椒，生菜什麼的。

2 剛才說的是肉類，現在說說蔬菜，現在是茄子上市的季節，茄子蒸熟，倒上蒜泥，那滋味，一個字，美。泥豆，豆角等都可以這樣做。

3 估計你是喜歡吃魚的，這也不困難，選一斤左右的魚，以海水魚最好，洗淨倒上料酒，撒上少許鹽，醃一會，然後，盤子裡放蔥姜，魚放在上面，蒸十分鐘，撒上蔥絲就可以了，簡單吧？貝類，蛤蜊類直接水煮，出鍋蘸醬油醋就行。

這個問題問得好！看來提問題的傢伙除了吃過炒菜，別的做法的菜就沒吃過，我就想問一下，你是不是連拍黃瓜都沒吃過？不用炒的菜多的是，起碼上千種，最常見的就是各種涼拌菜，蒸菜，燉菜，燒烤，火鍋。這應該比較符合題意了吧，至於各種做法，那不是題主問的核心，故此不做太多回答。

現在正值春季，我給大家推薦幾樣春季不用炒的小菜吧。菜不用炒著吃，不僅口感好，且營養不會流失，並且需要的油也少，更有利於健康哦。

（一）涼拌蒜薹。蒜薹是春季的一道時令菜。不僅味美，營養也豐富。涼拌著吃操作簡單方便。把蒜薹的尾巴去掉，尾巴不要扔留著炒雞蛋也是不錯的。洗乾淨切成一公分左右的段放入盤中，加適量的鹽、味精、香油、米醋，攪拌均勻就可以開吃了。蒜薹隨吃隨拌更脆爽哦，尤其是就著油條，口感脆嫩鮮香，還解油條的膩。絕對讓你吃上一次就能成為一輩子的忘不掉。

（二）糖拌西紅柿。西紅柿也是春季的一道時令菜，並且春天的西紅柿口感會更好，我每次挑選的時候會選那些熟透的西紅柿，沙沙的汁又多。最好不要選擇那些皮硬皮厚的西紅柿。糖拌西紅柿操作更簡單，洗乾淨切成塊撒上適量的糖就可以了。大人孩子都愛吃！生吃西紅柿的好處很多，飯前吃可以降低血壓，飯後吃可以促進消化。還能補充維生素C的不足。不過用油炒著吃的西紅柿才可以釋放出番茄紅素哦！

（三）涼拌萵筍。在我們中原，萵筍正是收穫的季節，十塊錢四五棵，也挺便宜。萵筍涼拌著吃應該是最健康的吃法。萵筍去葉，嫩葉子留著燴菜，炒著吃，下麵條都可以，葉子有更豐富的營養哦！筍去皮，切絲切片都可以，加入適量的鹽、味精、蒜末、米醋、香油，喜歡吃辣的還可以放入適量的辣椒油，也是隨拌隨吃口感更脆嫩。有資料報道說是吃萵筍可以美白牙齒，愛美的朋友可以多吃哦！

（四）荊芥拌黃瓜。荊芥是我們河南的一種蔬菜，味芳香，性涼。可以單獨伴著吃，今天我分享的是跟黃瓜一起拌著吃。荊芥洗淨控幹水分，黃瓜去皮拍碎切段，先把黃瓜放入盤中，放入適量的鹽、味精、蒜末、香油，攪拌均勻，然後把控乾的荊芥放進去一塊攪拌均勻就可以了。口感脆爽，口齒留香。更是一道下酒小菜哦！

（五）香椿拌豆腐。香椿是春季比較普遍的一道菜，涼拌著吃不僅味美，也好操作。豆腐我選用的是老豆花，比嫩豆腐老一點，比老豆腐嫩的那種，這種老豆花口感特別好，一盒3.5元。先把豆腐洗一下，切成一公分的方塊，鍋裡放水燒開，豆腐下鍋焯一下，撈出放入盤中備用。把香椿摘洗乾淨，用水焯一下過涼，撈出擠掉多餘的水分，切成碎末，放入裝豆腐的盤中，加入適量的鹽、味精、香油，攪拌均勻即可。味道鮮香無比，在飯店一盤可不便宜哪！

（六）茴香拌豆腐。取新鮮的茴香適量，摘洗乾淨控幹水分切成一公分左右的段放入盤中備用。豆腐也是選用老豆花，洗乾淨放入開水鍋裡焯一下，撈出來放入涼水中過涼，然後撈出控幹水分，把豆腐用手捏碎放入裝茴香的盤中，加入適量的鹽、味精、米醋、香油，攪拌均勻就可以上桌了。顏色看上去不僅有食慾，口感更是無與倫比。這是我有一次在飯店吃到的一道菜，覺著操作起來也簡單，沒想到做出來的味道竟然跟飯店大廚做的不相上下。

其實，不用炒的菜還有多種。今天就給大家分享這幾樣吧，都是普通人容易上手的家常小菜，不需要放入過多的調料，也可以做到味道鮮美的口感。經濟實惠，營養健康。朋友們可以一試哦！

有哪些菜不用炒。不用炒的菜也很多。只要你足夠懶。冷盤可以買各種各樣 自己做的有 拍黃瓜 涼拌苦瓜。生菜 豆芽。豆腐皮蛋個人喜歡涼拌茄子……熱菜 最簡單的做法就是紅火鍋。還有就是大亂燉。啥都可以做 白切肉，鹽水鴨。口水雞 手撕排骨。白水五花肉啊 都是用白開水煮的煮熟了就可以 放點醬油蘸著吃。特別下飯。

這個應該比較多，而且看地域。比如北方的話，洋蔥，大蔥，大蒜，姜都生吃。南方有黃瓜，西紅柿，香菜，香瓜。當然根據地方，還是有很多東西可以生吃的。

叫外賣可以不用炒，還簡單

調皮一下。簡單還不用炒的除了涼拌菜就是蒸菜了。蒸菜裡我覺得最簡單的就是這道蒸蛋羹。簡單還好吃，每次我做這個菜都會被吃光。

具體做法其實也很簡單，最重要是掌握好水和蛋的比例，一般是蛋和水比例是1：1.5，攪勻後最好用細篩過濾一下，這樣蒸出來的蛋羹才更嫩滑。我做這道菜的時候裡面什麼調料都不會再放了，如果喜歡放點材料就加些胡椒粉，可以放些蝦皮或者蝦仁 對了，還可以放一些日本豆腐，日本豆腐切成小段，擺在碗底，讓將過濾好的蛋液倒上即可。

蒸的時候記得一定要蓋上保鮮膜，保鮮膜上面用牙籤扎幾個小孔。一定要這樣做，沒有保鮮膜就用個蓋子或者盤子，以免水低落到蛋羹上。

然後放入燒開的鍋中，中火蒸13—14分鐘即可。出鍋可以撒些蔥花，淋上生抽就可以吃了。口感真的超讚的。

敲黑板：記重點了，考試要考的。1、蛋和水比例1：1.5。2、攪勻的蛋液儘量用篩過濾。3、蓋保鮮膜，記得扎小孔。4、放入燒開的鍋中蒸。

好吃的美食千千萬萬，我是兔子，請大家支援我哦！

蔬菜類：可以涼拌黃瓜、生菜、洋蔥、木耳（需要焯熟）、西紅柿等。大多數青菜可以蒸了吃，有的可以拌麵蒸，有的直接蒸就行。

肉類：粉蒸肉，燉肉，燉排骨，清燉雞，白切雞。大多數肉都能醃製好蒸熟了吃。

魚蝦類：清蒸魚，白灼蝦，水煮魚。大多數海鮮都能蒸了吃。

回答完一總結，發現萬物皆可蒸啊！

哪些菜可以不用炒？

中華烹飪，技藝精湛，歷史悠久。經過幾千年的發展，現在中國菜餚不僅是精美的菜品，在一定意義上，也是一種藝術品。中國烹飪是一種藝術，一門科學，是中華民族寶貴文化遺產的一個組成部分。

具體體現在以魯，川，粵，淮揚，浙，閩，徽，湘，京，鄂為代表的十大菜系。其實細分起來，每一個省，直轄市，自治區都有自成一派的菜系，其中又細分若干。每個地方，甚至是一個縣，都有自己獨特的美食。

熱菜做法當中除了炒，還有蒸，煮，白灼，滑，熘，爆，熗，煸，煎，炸，糝，釀，卷，燒，燉，燜，煨，攤，烤，燴，粘，糟，烘，醉，氽等等幾十種做法。冷菜有醬，糟，凍，臘，醃，燻，滷，拌，炸，燒等十多種。

上文說的是專業做法，我們在家裡做，就不可能全部掌握。現在講究養生，還是以蒸煮為主，如我們這邊的名菜豬肉蒸頭菜，簡單的把五花肉和頭菜剁成餡，什麼調味品也不用放，上鍋蒸15分鐘左右即可。這道菜不知道從什麼時候發明，一直流傳至令，百吃不厭。

基本上蔬菜都可以水煮，專業術語叫汆，灼。蠔油生菜就是先把生菜在開水中燙熟，再淋入蒜蓉，蠔油，食用油，簡單快捷，顏色漂亮。舉一反三，綠葉菜都可以這樣汆熟，至於淋入的澆汁，即根據你的口味，可以是豆瓣醬，辣椒油，花椒油等。

總結

蒸的品種如肉類需要醃製。魚類海鮮不用醃製。特別是海魚，如果醃製後再蒸，魚肉會柴口，失去應有的鮮甜味。正確做法是蒸好後淋入蒸魚豉油，鋪上姜蔥絲，澆入熱油。

煮的品種也多，幾乎萬物皆可煮。有些肉類，如羊肉，要浸泡2-3個小時去羶味，期間勤換水，直到沒有血水滲透出來，再按正常步驟煮制。煮羊肉湯的時候，加入1-2個魚頭，湯色奶白，味道鮮美。

首先是蘸醬菜，再就是涼拌菜，醃製菜，東北的餐桌上，必備一個燉菜，一個蘸醬菜，一個涼拌菜，一個醃製菜。其它隨意。特別是逢年過節，滿桌子大魚大肉，這三種不用炒的菜，深受喜愛！

蘸醬菜：生菜，苦菊，大蔥，黃瓜，水蘿蔔丁，水果蘿蔔，豆腐，幹豆腐皮，香菜，白菜芯，酸菜芯，青椒，尖椒，油麥菜，小白菜苗，婆婆丁，小根蒜，芥菜，曲麻菜……

涼拌菜：黃瓜拌金針蘑，黃瓜拌豬耳朵，黃瓜拌蟄皮。芹菜拌腐竹，芹菜拌花生米，熗拌土豆絲，熗拌豬肚，菠菜拌毛蜆子，小蔥拌豆腐，西紅柿拌糖，涼拌木耳，涼拌苦瓜，涼拌海帶……

醃製菜：蒜茄子，蘿蔔條，雪裡蕻，苤藍，辣椒，梅豆，芥菜芯，辣白菜，桂姜，酸豆角，黃瓜，甜蒜，狗寶，海白菜，裙帶菜，香椿芽，鹹鴨蛋……

不用炒的菜，說這個我就不累了，那是相當多啊！我的手指頭和腳趾頭估計是數不過來的。

我簡單說下涼拌菜類的:

1.涼拌黃瓜。這個菜南北通吃，鮮嫩爽口，個人覺得涼拌口味勝過配菜炒著吃。

3.涼拌豆腐皮。本人喜歡吃豆腐類的製品，所以看這道菜挺舒心，色香味全了。你們愛吃嗎？