木薯粉是一種澱粉的名稱 ，一種熱帶植物的塊根中提取的澱粉，這種植物屬大槭科，與蓖麻，橡膠，小桐子同科。

藕粉是一種不帶麩質用開藕粉水的粉末，用乾燥的蓮藕磨成。

蕉芋為美人蕉科美人蕉屬的植物。蕉芋是一種中藥，有清熱利溼，解毒消腫，健脾胃的功效。主治黃疸、慢性痢疾、腹瀉、神經官能症、紅崩白帶、月經不調、久痢、咯血、高血壓、瘡癰、虛腫、遺精、遺尿。

蕉芋也可加工成蕉芋粉，大體有如上功效。

木薯粉是用樹薯粉做成的小圓球，而樹薯粉則是從樹薯或木薯植物（Manihot esculenta）的根部精煉所得的澱粉。它是嬰兒食品牛奶布丁的主要成分，也用來使湯汁及燉菜變稠。

顏色: 木薯澱粉呈白色。

沒有氣味:木薯澱粉無異味，適用於需精調氣味的產品，例如食品和化妝品等。

口味平淡:木薯澱粉無味道、無餘味(例如玉米)，因此較之普通澱粉更適合於需精調味道的產品，例如布丁、蛋糕和餡心西餅餡等。

漿糊清澈: 木薯澱粉蒸煮後 形成的漿糊清澈透明，適合於用色素調色。這一特性對木薯澱粉用於高檔紙張的施膠也很重要。

粘性 ：由於木薯原澱粉中支鏈澱粉與直鏈澱粉的比率高達80:20，因此具有很高的尖峰粘度。這一特點適合於很多用途。同時，木薯澱粉也可透過改性消除粘性產生疏 松結 構，這在許多食品加工中相當重要。

冷凍-解凍穩定性高 ：木薯原澱粉漿糊表現出相對低的逆轉性，因而在冷凍解凍迴圈中可防止水份丟失。這一特性還可透過改性進一步增強。