用料 裡脊肉1公斤豬皮1公斤胡椒粉少許鹽少許按個人口味還可以新增各種香料少許薄荷香葉少許油爆香的蒜粒少許30度燒酒10ml馬鈴薯粉少許腸衣市面上有人造腸衣和風乾豬腸衣兩種，尺寸自己選擇做法 1先吧肉絞碎，加入其它材料，醃製一個小時左右2用機器灌腸比較快哦，我用的是人造腸衣，灌腸之後需要冰箱放置一個晚上就可以了，幹豬腸衣灌腸之前需要用溫水浸泡20分鐘。小貼士我用空氣炸鍋來炸的，200度10分鐘就好了，廚房少了些油煙味。

你好，自己做的是不放的。 方法/步驟

>01

肉5.5斤洗淨

>02

去掉皮，保證去皮後，總共是5斤。我一般喜歡用豬後臀來做。肉的比例2成肥肉和8成瘦肉。或者也可以3成肥肉和7成瘦肉

>03

切成1.5釐米的長條，再切成1.5釐米的丁，也就是1.5乘以1.5的

>04

放在一個大盆中

>05

生薑20克擦成末，放入盆中

>06

加入,鹽70克,白糖150克,白酒100ml,白胡椒粉20克

>07

13香15克

>08

全部混合在一起

>09

小腸買回來洗淨，如果會弄就用小腸來加工成小腸皮

>10

如果不會就直接買現成的小腸皮好了

>11

用一個灌香腸的工具，直接套在小腸皮上，全部套好。

>12

頭部用線頭紮好

>13

開始灌香腸了，直接用筷子灌，或者用手套著一次性手套灌也行。

>14

灌好後，每20釐米，扎一個小線，然後再在每段上用牙籤扎一個小洞。掛在陽臺上曬10幾天就好