想釀酒，需要哪些裝置？

1、釀酒裝置

2、發酵桶

現在釀酒之人都比較講究，會選擇不鏽鋼發酵桶，能讓酒醅更好地發酵。

3、催陳機

白酒催陳機在很多酒坊都發揮著重要的作用，可以讓白酒快速老熟，口感柔和度加快，刺激感減弱，特別是對新白酒和剛調好的成品白酒效果極佳。

糧食酒在發酵蒸餾過程中避免不了稻殼味，曲香味，雜味……，50度以下白酒低溫情況下渾濁，高沸點物質引起的雜醇油，絮狀物等。而這些問題經傳成催陳機處理就可以得到很好的解決。

4、儲酒罐

對於蒸酒多需要儲存的酒坊來說，儲酒罐也是必不可少的一個配套裝置。

5、灌裝機

如果您準備做瓶裝酒，那白酒灌裝機是必不可少的，使用起來快速便捷。

釀酒器具包括很多，有煮料用的陶鼎，發酵用的大口尊，濾酒用的漏缸，貯酒用的陶甕。

中國古代釀酒的傳統工藝流程如下:

1,糧食煮熟（使其澱粉糊化）。2，糧食攤涼，3，糧食復蒸，4，撒酒麴（按比例，不同酒麴比例不一），5攪拌均勻。6，裝桶發酵（注意控制溫度，注意衛生，）7，等發酵時間7-10天.8蒸餾，9，成品酒