豚骨拉麵和我們華人常吃的面還是不一樣的。
中國有刀削麵炸醬麵龍鬚麵臊子面蘭州牛肉麵熱乾麵擔擔麵雲吞麵，麵食料理博大精深。日本的拉麵歷史不到百年，是中國傳過去的。拉麵最早進入日本，是在19世紀末的明治時代，它們誕生於橫濱和神戶的中華街。
作為國民美食，日本拉麵主要分為醬油拉麵、鹽味拉麵、味增拉麵和豚骨拉麵。豚骨拉麵湯汁只使用豬骨熬製。
在日本，拉麵用杯來形容，而不是碗。所以才有了製作拉麵的最高追求“一杯入魂”。
要做好一碗好吃的招牌原味豚骨拉麵，需要準備這些食材，食材不多卻又不簡單。
要說一碗拉麵的靈魂所在，那一定是湯了。多個部分的豬骨頭在鍋中經過20小時的熬製，沒有任何的新增劑，真正做到原汁原味。
值得一提的是配菜裡的叉燒肉，雖說較瘦，但口感卻掌握的恰到好處。用機器統一切出的肉片薄度適中統一。
上乘小麥製作而成的細面，為保證更好的與骨湯融合，幾乎每一根面都是同樣的粗細，這樣吃起來也越加勁道爽滑。
一碗好的拉麵極其注重細節，在上湯之前還要先熱碗，這樣才不會有溫差，讓湯的味道更好。
當然，配菜也是不能少的，尤其是一顆漂亮的糖心蛋。當熱乎乎的一碗麵端到面前，很快就會看見一層薄薄的油膜。沒錯，這就是骨膠原。一入口，濃郁的骨湯香味便瀰漫開來，這正是來自純骨熬製而成的滋味。
豚骨拉麵和我們華人常吃的面還是不一樣的。
中國有刀削麵炸醬麵龍鬚麵臊子面蘭州牛肉麵熱乾麵擔擔麵雲吞麵，麵食料理博大精深。日本的拉麵歷史不到百年，是中國傳過去的。拉麵最早進入日本，是在19世紀末的明治時代，它們誕生於橫濱和神戶的中華街。
作為國民美食，日本拉麵主要分為醬油拉麵、鹽味拉麵、味增拉麵和豚骨拉麵。豚骨拉麵湯汁只使用豬骨熬製。
在日本，拉麵用杯來形容，而不是碗。所以才有了製作拉麵的最高追求“一杯入魂”。
要做好一碗好吃的招牌原味豚骨拉麵，需要準備這些食材，食材不多卻又不簡單。
要說一碗拉麵的靈魂所在，那一定是湯了。多個部分的豬骨頭在鍋中經過20小時的熬製，沒有任何的新增劑，真正做到原汁原味。
值得一提的是配菜裡的叉燒肉，雖說較瘦，但口感卻掌握的恰到好處。用機器統一切出的肉片薄度適中統一。
上乘小麥製作而成的細面，為保證更好的與骨湯融合，幾乎每一根面都是同樣的粗細，這樣吃起來也越加勁道爽滑。
一碗好的拉麵極其注重細節，在上湯之前還要先熱碗，這樣才不會有溫差，讓湯的味道更好。
當然，配菜也是不能少的，尤其是一顆漂亮的糖心蛋。當熱乎乎的一碗麵端到面前，很快就會看見一層薄薄的油膜。沒錯，這就是骨膠原。一入口，濃郁的骨湯香味便瀰漫開來，這正是來自純骨熬製而成的滋味。