說起粉蒸肉相信大家在平時的生活中一定是食用過了，這是很多地方招待朋友的菜餚，吃起來酥嫩爽口，而且是有很的做法，可以搭配不同的食材，非常的美味營養，今天，我們大家就一起跟著煌旗君瞭解瞭解粉蒸肉，學習一下粉蒸肉的做法，這樣也是可以經常給自己喜歡的人做著吃一吃。

粉蒸肉是什麼

粉蒸肉是我們生活中比較常見的一種菜餚了，在很多的地方都是非常傳統的名菜像江西、重慶、四川、陝南、安徽、湖北、湖南、豫西、江蘇、廣東等地，製作的主要材料就是五花肉、米粉和一些調料了。較傳統的做法就是石磨蒸肉粉，用傳統的工藝做出的粉蒸肉味道也是非常的飄香。

粉蒸肉吃起來爽口酥香，而且肉有肥有瘦，看上去紅白相間，非常的有食慾，我們在製作的時候是可以選擇偏辣，也是可以偏甜，就是根據大家自己的口味了，而且是可以在裡面搭配一些香菇、老藕、南瓜、紅薯，也是可以很好的幫助提味。而且現在粉蒸肉已經不是單單的五花肉了，也是有有牛肉粉蒸、羊肉粉蒸、魚粉蒸肉，也是有榨辣椒粉蒸等不同的新菜系，而且是搭配越來越健康了，我們也是可以製作一些蔬菜的粉蒸肉，一定是不會讓大家失望的。

粉蒸肉的做法

我們首先就是準備好五花肉，洗乾淨了之後，就是剁成小塊，然後用調料進行醃製一會，將準備好的米飯泡一會，撈出來，瀝乾水分，將米粉翻炒一會，然後就是分成小段，炒好了之後就是可以放入盆裡面。

然後就是將炒好的米粉和剁成小塊的五花肉攪拌均勻了，然後是在上面放入適量的調料，加入一些澱粉，較後就是加入一些小丸子，在鍋裡面蒸一下，蒸大約20分鐘左右就是可以了。

粉蒸肉的家常做法

材料:五花肉、蒸肉米粉、南瓜(可不加,南瓜是為了消脂解油膩)、醬油、白糖、料酒、雞精、蔥薑蒜、甜麵醬、辣醬(可不加)。

做法:將花肉留下皮，然後就是切成薄片了，將五花肉放入到碗裡面，然後就是加入辣醬、醬油、白糖、甜麵醬、辣醬、料酒雞精和蔥薑蒜，然後就是攪拌均勻了，醃製半個小時就是可以了。

醃製好了之後，我們就是用筷子將裡面的蔥薑蒜取掉，然後就是倒入粉蒸肉，如果是太乾的話，我們就是可以加入適量的清水，這樣就是可以很好的保證每片肉上面都是有粉，將南瓜切成厚片，鋪在盤子上面，將裹好的米粉和肉一片片的夾到盤子裡面擺好了，用大火蒸30分鐘就可以了。

蒸肉粉，在市場上能夠很好的買到，當然，我們也是可以自己製作，做法也是非常的簡單的，然後就是將大米洗乾淨了，用中火進行少，將大米放入到裡面，然後就是不停的炒和攪拌，加入花椒一起炒，炒到米變黃色，有了香味就可以了，然後是晾涼了。

怎樣用高壓鍋蒸粉蒸肉

1、我們首先就是將五花肉洗乾淨了，然後切成1釐米的厚片。

2、然後就是加入適量的生抽、料酒、胡椒粉將五花肉醃製2個小時。

3、然後就是炒大約5分鐘左右，並且是關上火，撒上兩大勺蒸粉肉，一定是要讓肉片能夠充分的包裹蒸粉肉了。

4、將土豆切成塊，然後鋪在碗底，要注意土豆是不要切得太小了。

5、將鍋鍋裡面蒸好的粉蒸肉的肉片，鋪在碗裡面。

6、用大火燒，等待冒氣了，就是用小火燒大約25分鐘左右，洩氣。這樣就是製作完成了。

粉蒸肉的營養價值

粉蒸肉的熱量是比較低，而且很清淡，所以對於減肥人群來說不要吃明顯的肥肉就可以。粉蒸肉裡面是含有比較豐富的微量元素和脂肪以及蛋白質。

粉蒸肉主要的食材都是我們生活中常見的，所以製作成本是比較便宜的，而且我們經常食用一些粉蒸肉是可以很好的補充脂肪和蛋白質，而且很容易被我們的身體消化和吸收，熱量是比較低的，所以減肥的人群也是很適合食用的，所以大家一定是不要錯過了。

粉蒸肉怎樣做不統水？

1.買回來的五花肉整好形，用小刀片颳去皮上的毛毛和髒東西，清洗乾淨 再將洗淨的五花肉倒入清水中，倒入少許料酒煮開，再煮兩分鐘，用溫水清洗乾淨

2.然後再把五花肉切成均勻的薄薄的片兒

3.姜去皮切成細細的沫備用

4.把切好的肉片裝入碗中，加入生抽，醬油，料酒，胡椒粉，薑末，腐乳，手帶上手套之後徹底抓勻

5.再加入少許生粉拌勻，醃製半小時左右

6.我用的蒸肉米粉是這種的，知道你們會問，所以直接拍圖了哈哈

7.醃製好的肉片加入準備好的蒸肉米粉，再加入少許清水，再加入適量鹽，雞粉調味，用手繼續徹底抓勻

8.這裡可以放紅薯片，南瓜片，我喜歡土豆所以放了土豆片，放入肉片當中，讓土豆片上也均勻的裹上米粉料

9.先將肉片碼放在一個深碗當中，記住是肉皮朝下哦，再將多餘的肉片擺在上面，最後碼上土豆片

10.這樣就可以入鍋蒸啦，高壓鍋四十分鐘左右，一般的鍋我大概蒸了一個多小時左右，我喜歡糯一點的

11.哇。小時候就最愛和扣肉一起蒸的土豆了，帶著肉的香味兒，

12.就可以啦，哈哈還好我是不胖那種，不然多吃兩碗飯又是秒變豬的節奏啊

13.其實很懷念家裡那個自制的蒸肉米粉的味道，總覺得外面買的少了點什麼