酒吧的服務生很多都做不長久，人員經常流動的，一般會收兼職。但是提問者為什麼想去酒吧打工呢？這一點比較重要，因為在酒吧工作還挺辛苦的。要是沒有興趣，好難堅持下來的。我曾經在一個酒吧打過兩個星期的零工。本來是想蹭演出看的，因為已經很晚了。結果還是需要買門票，所以就往外走。走到門口看到酒吧貼了告示，正在招吧檯和服務員，所以我又往回走，去吧檯那裡要求當服務員。我之前沒有做過任何服務員，也沒有做過和人打交道的工作。所以老闆娘問我工作經驗我說沒有的時候她不是很放心，讓我在人手充裕的某天去試試。試用之前我唯一擔心的就是會不記得客人點過什麼酒，也怕把酒的價格記錯了，收錯客人的錢。所以我又提前了一天去專門跟現有的服務員去學工作流程，然後稍微背了一下酒單。試用的那天客人不是特別多，三個服務員應付綽綽有餘。後來發現迎接客人，給客人遞酒單，點酒，收錢，上酒，找錢——這一系列活兒真的特別容易，專心把你迎接的那撥客人服務好就做得很好了。後來就留下工作了。第三次去酒吧上班的時候，客人一個接一個來，臨近下班了才發現原來那天只有我一個服務生，頓時覺得滿自豪的，因為所有的客人都是我一個人服務的。後來因為事情實在太多，晚上睡覺時間都不夠了，所以我只做了三個星期。我當服務生的時候每天的工作大致是這樣的：

每天晚上八點上班（全職的五點上班），戴好圍裙。我們沒有工作服，對著裝也沒有要求。圍裙前面有大兜，用來放小本和筆，記下客人點的東西。擦桌子，擺椅子和菸灰缸，掃地，開風扇。站在離門口不遠的地方，手裡拿著酒水單。有客人進來的時候就迎接客人，問他們有幾位，然後帶他們到滿意的位置坐下。沒有客人進來的時候就到處看看有沒有坐著的客人需要服務的。帶客人坐下以後，酒單正面朝上雙手遞給客人，問他們需要什麼喝的。一邊聽一邊在本兒上記下，點完單告訴他們總共的消費金額，然後收錢。拿酒單和下的單到吧檯，快速核對下金額是否正確。然後把下的單留給調酒師，需要找錢的也告訴負責管錢的人。在吧檯等著調酒師做好酒，端給客人，並且找給客人錢。晚上客人走光以後，先收起椅子、凳子、菸灰缸，擦淨桌子，關閉風扇和空調的開關，然後掃地，洗菸灰缸，關閉門窗。下班時間一般是晚上一點到兩點，我們不嚴格恪守關門時間，也不趕客人。每天工作內容不多，但是還是有些心得的，比如：工作開始前向吧檯瞭解一下今天酒的供應，看看有什麼酒單上的酒當天沒有，及時告訴客人。留意頻繁被點的酒，留意不同的人群點的比較多的酒。比如我們酒吧有自己的特色酒，很好喝，點的人很多，客人會問到。有的女士會要求度數較低，或者入口較柔，或者無酒精，或者果味。平時可以和調酒師多交流，瞭解一下各個酒的口味，方便推薦。點威士忌的客人可以詢問一下是否需要加冰。點諸如艾丁格或者教父的啤酒，可以詢問一下是否需要酒杯。端酒杯的時候手不要觸到酒杯邊緣。雞尾酒杯小心端平，不要灑出來。經常到處轉悠，收回已經喝完酒的杯子和瓶子。杯子放到吧檯給調酒師清洗，酒瓶扔掉。菸灰缸的菸頭太多的時候，幫客人倒掉。幫客人收空杯子的時候可以問他們是否還需要點什麼。一桌客人走的時候迅速收走空杯，倒菸灰缸，把桌子擦乾淨。工作會很累，因為服務員基本上是不可以坐著的。但是不用一直站著，到處走動，所以還算輕鬆。有禮貌地和人打交道也不是難事，保持心情愉悅自然而安就會讓別人也放鬆。總之是個鍛鍊人的好機會，也有機會見識甚至結交一些好玩的人。我們酒吧除了週一，每天都有樂隊演出，所以來的顧客很多都是欣賞音樂的，人不會特別雜亂。在酒吧打工的時候，有過一些男服務生。有的男服務生垮著肩站著，問客人要什麼，讓人覺得不夠尊重。有的男服務生表情太僵硬嚴肅，讓客人不敢放鬆了慢慢看酒和點酒。這兩點上女生有一些優勢，但是是男孩子注意一下就能做得很好的。另外，總有鬧事的客人，這個時候保持禮貌，不要意氣用事，甚至和客人起爭執。迅速找老闆或者經理來解決最好。另外，在酒吧打工下班很晚，回家請注意安全。