在傳統農業向現代農業轉變的過程中,由於大量投入化肥、農藥及其他無機化合物質來提高農業產量,因此也產生了影響作物品質、食品安全、汙染環境等負面影響,已經引起人們的廣泛重視。

因此,世界上綠色食品和有機農業也加快了發展速度。對中國農業來說,保障人民健康,擴大農產品出口,發展綠色食品和有機農業也成為熱門話題。那麼,什麼是有機農業呢? 有機農業是主要或完全依靠來源於生物的有機物質和有機能量來提高作物產量的農業生產技術體系。其特點是,儘量減少非再生資源(化肥、農藥等)的投入,主要依靠改善動植物內在的生產力以及外在生產環境來提高土壤的產出率。

有機農業採用的主要技術有:建立用地與養地相結合的耕作制度,如實行輪作、種植豆科植物、秸稈還田、增施有機肥料(減少或不用化學肥料)、注重水土保持(不用汙水灌溉),在防治病蟲害上提倡生物防治,減少或禁用有毒的化學農藥等。

有機農業對節約能源、降低成本、減少環境汙染、提高土壤肥力和農產品品質有良好的效果,也是生產對人類健康有益的綠色食品所採取的主要措施。但是,由於有機農業生產中依靠的是生物本身的物質迴圈和能量轉換,其轉化效率較低。目前世界上土地資源不足,提供轉化的有機物質數量也大大不足,難難以大幅度提高農產品的產量,滿足人類的需要。因此,發展有機農業的過程是一個漸進的過程,也應該和無機農業相結合,使其協調發展。