記得小時候，父親常帶饅頭回來，北方人麼，麵食為主。這饅頭特勁道，聞聞香，吃起來也香。比現在的圓饅頭再”高”一點，父親說這叫“高莊饅頭”。把擀麵杖一頭固定住，但能上下活動，把麵糰不停地翻轉壓擠，直到壓不動了為止。然後，用手捏成饅頭狀，上鍋蒸二十到三十分鐘。可費時費力了，現在的人，哪有這功夫去做”高莊饅頭”，現在，做饅頭也機械化了，做出來的饅頭，吃起來又鬆又軟，兩個饅頭下肚，不到兩個小時，肚子就咕咕叫了。吃高莊饅頭試試，一個就能頂半天。

看見問題扒拉過去又回來，老碎嘴子忍不住得嘚啵兩句：

60年代的饅頭都是手工製作，揉勁兒大絲窩多，吃起來彈性足筋叨，那個香泛啊，經常是肚子飽了嘴不飽，上癮！年前回趟老家，鄉親們拿來個人蒸的的饅頭，老夫一口菜不夾，四兩半斤一個幹嚼了倆，惹滴鄉親們亂笑！

90年代滴商品饅頭真不一樣了！機器和麵，且不說參雜使假，這機器攪出來滴面沒了活性，即便瓷實也沒了彈性，味同嚼蠟這個詞兒放這兒沒這麼合適的啦！再別說那看著不小，捏吧捏吧兩口，還沒饅頭味兒！

唉！老了，跟不上時代呀！[驚呆]

60年代能吃上饅頭的絕對是土豪，在那個動盪的年代，能填飽肚子就不錯了，90年代能每天吃上饅頭的也是土豪，或許我老家太落後了？拖了後腿了吧。我這裡能每天吃饅頭不怕花錢，那怎麼也得2000年後。

雖然我沒吃過60年代的饅頭，但是想象就知道了，起碼那時候的麵粉是真正意義上的麵粉，現在的麵粉都是經過篩選，提純，新增劑做出來的，包括從小麥種植上那時候也肯定更原始，現在大量的肥料，農藥；先不說從饅頭製作工藝，就從原材料，小麥，麵粉上也是有區別的。