艾葉煮鴨肉的做法

食材明細

鴨肉500G

蟲草花10G

艾葉30G

玉竹30G

紅棗適量

枸杞子適量

姜適量

鹽適量

鹹鮮口味

燉工藝

數小時耗時

簡單難度

艾葉煮鴨肉的做法的做法步驟

1鴨處理乾淨，直接冷水下鍋焯掉血水，洗淨備用；

2準備湯料；

3沙參玉竹和枸杞子用清水泡一下洗淨瀝乾備用；

4紅棗洗淨去核；

5蟲草水用清水洗一下，然後加入開水泡5分鐘備用；

6焯好的鴨連同薑片放入燉盅；

7加入3、4、5中備用的湯料，包括泡蟲草水的水一同倒入

8然後開水加到燉盅約七八分滿，按電子燉盅說明在燉盅外圍也加入開水至最高水位線；

9用燉湯模式燉約3個小時，食用前加入適量鹽調味即可！

首先把鴨肉洗乾淨，切成小塊，放入油鍋炒香，放入蔥薑蒜，放入調味料，加開水燜煮半個小時，再加入艾葉，繼續煮20分鐘出鍋即可，

艾葉煮鴨肉的做法

食材明細

鴨肉500G蟲草花10G艾葉30G玉竹30G紅棗適量枸杞子適量姜適量鹽適量鹹鮮口味燉工藝數小時耗時簡單難度

艾葉煮鴨肉的做法的做法步驟

1鴨處理乾淨，直接冷水下鍋焯掉血水，洗淨備用； 2準備湯料； 3沙參玉竹和枸杞子用清水泡一下洗淨瀝乾備用； 4紅棗洗淨去核； 5蟲草水用清水洗一下，然後加入開水泡5分鐘備用； 6焯好的鴨連同薑片放入燉盅； 7加入3、4、5中備用的湯料，包括泡蟲草水的水一同倒入 8然後開水加到燉盅約七八分滿，按電子燉盅說明在燉盅外圍也加入開水至最高水位線； 9用燉湯模式燉約3個小時，食用前加入適量鹽調味即可！

小竅門

鴨子選用水鴨效果比較好！使用的廚具：燉盅

先將艾葉梗洗淨煲水。喜歡濃郁的可以多放點艾葉梗。煲半個小時把梗撈出來扔了，艾葉水備用。

燒開水丟兩片姜，下鴨肉用熱水焯過撈出來過涼水

煲好的艾葉水（黑乎乎的哈）和鴨，紅棗一起放入砂鍋煲一個半小時至兩個小時調味即可。