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1 # 使用者用心頂天
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2 # 捭闔者
鵪鶉蛋，鵪鶉鵪鶉，中藥名。為雉科動物鵪鶉Coturnixcoturnix(Linnaeus)的肉。分佈於中國東北到東南大部分地區等地。性平味甘，具有補中氣，強筋骨，止瀉痢之功效。常用於小兒疳積，下痢，百日咳。
別名：鶉、鷯、羅鶉、赤喉鶉、紅面鵪鶉
性味歸經
味甘，性平。歸大腸、心、肝、脾、肺、腎經。
功能
補中氣，強筋骨，止瀉痢。
主治
小兒疳積，下痢，百日咳。
第一，先把鵪鶉蛋煮熟，冷水下鍋，看煮多少加水，火別開的太大，小火就好，大約十分鐘左右，
乘出加入冷水激一下，好剝蛋殼，
去完蛋殼完後，用牙籤插幾個孔，炸制的時候不會炸裂的，透氣，
第二，起鍋燒油，準備辣椒粉，孜然，雞精，鹽，味精，十三香，花椒粉，混在一起，美名其曰 惸鰥粉
油溫七成熱就可以了，炸制金黃，
乘出撒上惸鰥粉
鵪鶉蛋怎麼炸不破，下面分享一種方法給大家參考，把鵪鶉蛋煮熟剝皮，容器放入生粉，加入少許清水調成糊狀（不要調得太稀，不然沾不上蛋）將鵪鶉蛋放入生粉糊中沾滿均勻，保證每個蛋都均勻沾滿生粉糊，。然後鍋中倒入食用油，待油溫6成熱時放入鵪鶉蛋，稍定型後慢慢翻動，炸至金黃色即可撈出，不破的鵪鶉蛋就炸好了。