回覆列表
-
1 # 馬小皮
-
2 # 在劫難逃1998
胡蘿蔔燉羊肉
原料:
胡蘿蔔300克、羊肉180克
輔料:
水1200毫升、料酒3小匙、蔥薑蒜末各1小匙、糖與鹽各適量、香油1/2小匙
做法:
1胡蘿蔔與羊肉洗淨瀝乾,並將胡蘿蔔及羊肉切塊備用。
2將羊肉放入開水氽燙,撈起瀝乾。 3起油鍋,放入5大匙色拉油,將羊肉放入大火快炒至顏色轉白。 4 將胡蘿蔔、水及其他調味料(除香油外),一起放入鍋內用大火煮開。 5 改小火煮約1小時後熄火,加入香油即可起鍋。
Tips:
1。
本道菜不可加入粉絲一起食用,否則會破壞原有的功效。 2。烹調時不可加入酸味食物,否則會破壞其功效。本道菜可滋補養身,經常食用對改善婦女的手腳冰冷特別有效。
特色:
補虛弱、益氣血,長期食用可補中益氣,預防手腳冰冷、幫助消化、止咳。
老薑枸杞燉羊肉
原料:羊肉600克,老薑1大段,枸杞8克
輔料:鹽2小匙,醋、料酒各1/2碗,油2大匙
做法:
羊肉洗淨切塊,倒入沸水中加醋,氽燙去腥,撈起。
老薑不去皮刷淨後,拍裂;炒鍋加熱放入植物油,爆香姜段,並下羊肉塊拌炒,續入8碗水和料酒,下枸杞煮沸,改小火慢燉約1小時。待肉熟爛,加鹽調味即可熄火。
Tips:
羊肉是溫補食物,可增進體力,改善新陳代謝與身體迴圈,保健腹腔、滋補腎氣,防治更年期症狀。
羊肉所含蛋白質為優質的完全蛋白質,容易被人體吸收利用。
枸杞能護肝養眼,增強抵抗力,促進造血功能,降血壓與血糖。
特色:治更年期頭暈目眩、驚慌易怒、失眠、胸口發熱,耳鳴心悸、盜汗、潮熱等現。
清燉,就放大蔥,姜,白玉蘿蔔,鹽,味精;紅燜,先冷水泡一會,再熱水焯一下血水,血沫去掉留水倒一盆裡備用當高湯用,熱油,蔥薑蒜爆香,紅燜底料爆香,入肉,攪拌後,入高湯慢慢燉去吧,熟了以後放鹽味精香菜調味即可