用料

雞蛋 4個

細砂糖 100g

牛奶 90g

色拉油 40g

低筋麵粉 200g

泡打粉 5g

抹茶粉 8g

不用烤箱的年輪蛋糕卷的做法

牛奶與色拉油混合攪拌，攪拌至完全乳化狀態。

在雞蛋里加入細砂糖

打發至雞蛋蓬鬆發白，舉起打蛋頭畫出8字，紋路不容易消失。

將步驟1乳化好的牛奶與色拉油分兩次倒入打發好的雞蛋裡，並翻拌均勻。

倒入混合過篩的低筋麵粉、抹茶粉與泡打粉。

將麵糊翻拌至完全均勻

然後在平底鍋上掃一層薄薄的色拉油

在平底鍋上倒一勺麵糊

開中小火，用蛋糕刮板將麵糊抹成長方形

麵糊煎至表面凝固、出現氣孔即可。

接著用牛角麵包管或其他圓柱形工具將蛋糕片捲起來。

剩下的麵糊也重複步驟6到9，蛋糕片一張接著一張來卷，直至麵糊完全使用完畢

最後將卷好的蛋糕用鍋蓋將蛋糕蓋住，悶5分鐘左右。

將中間的麵包管抽離就可以切塊享用

小貼士

1、這款蛋糕對鍋具要求比較高，一定要選用不粘性非常強的平底鍋。

2、蛋糕的口感會比海綿蛋糕稍微厚實一點，可以配搭奶油、果醬、冰淇淋等食用。

3、用蓋子蓋著將蛋糕悶5分鐘，為了讓蛋糕更膨脹一點。