灶具的灶頭分為兩種款式：中式與歐式

灶具的表面處理方式有鋼化玻璃、不鏽鋼、搪瓷、彩鋼、鈦金、特氟隆塗層。鋼化玻璃面板時尚、高雅、色彩豐富、且耐磨性、易清洗性在各種板材之首。但是它有一個千之三的自爆率不過最多隻是在面板上出現一條細細的裂紋。而且廠家終身免費換面板，不會傷人。

拉絲不鏽鋼灶具抗高溫、耐腐蝕、熱脹冷縮適應性強，不易變形或開裂，高貴大方。拉絲不鏽鋼分子結構不如不鏽鋼或鋼化玻璃等緻密，易為油汙滲入，所以常需藉助洗潔靈清洗。目前市場上銷售較好的屬鋼化玻璃和拉絲不鏽鋼。

灶具主要由燃燒器、供氣系統、點火裝置、自動控制裝置等幾部分組成。其中燃燒器由噴嘴、調風板、引射管、燃燒室、火蓋等組成。供氣系統主要由進氣管、閥體、氣管等組成；點火裝置主要由導線、瓷針（脈衝點火）、壓電陶瓷（壓電點火）或電池盒、脈衝發生器、電路、微動開關、瓷針等組成；自動控制裝置主要由熱電偶、電磁閥等組成。其工作原理為：燃氣在一定壓力經氣管流入閥體後，經噴嘴射向引射管，同時帶入適量的一次空氣在燃燒室內混合，再流向火蓋，此後穿過均勻排列的燃孔，最後由鄰近的空氣二次補充，經母火引燃燒。熄火裝置有兩種：離子針與熱電偶。離子針的外形結構為磁針外包裹。熱電偶一般為純銅製造。二者都是利用其對溫度的敏感反應，將熱能迅速轉化成電能，以控制設於閥體處的電磁閥開關，進而控制氣源的供應。一般說來，離子針的熱靈敏度要高於熱電偶，但離子針使用壽命極短，只有一年左右的使用期限，所以當前生產的灶具基本一已淘汰，而熱電偶因其壽命長均在10年以上，所以在市場上大為流行。

灶具有上進風、下進風、立體進風

上進風就是將燃氣灶底部完全密閉，僅靠灶具後側進風口及燃燒器與承水盤間的空隙來補充氧氣。這種型別的灶具不帶風門，所以嵌入灶臺後，其燃燒狀況可完全不受櫃門開關影響，火焰燃燒穩定，節能性較好。但純上進風灶進氣不充分，火力一般不大，因為在火焰熱力的影響下，灶頭周圍已形成熱膨脹區，外面空氣很難進入這一區域，燃燒器與承水盤間的進風通路已基本封閉。而且，純上進風灶的風門一般設計在灶頭下部，當風源壓力突變時，必須由專業人員用專業工具進行調節，級為不便。

下進風就是完全不設計灶具上面及側後部進風口，僅靠灶底進風口迴圈補充氧氣。這類灶具進風量充足，當氣源壓力發生變化時，也極方便調節，火力一般較大，多見於中國產臺式灶具中。但純下進風灶因完全缺乏二次空氣補充，燃燒往往不充分，易出現黃火現象。且受外風影響大，燃燒狀態不穩定。當氣源壓力變小或櫥櫃門突然開關產生較大外源風時，易發生滅火或回火現象。

我是前幾天在網上看了一段知電實驗室曉春哥拍的影片，測評了一款卡薩帝三頭灶，覺得挺好就去店裡看了看實物，現場試用之後我買了一臺。到現在用了大概1個禮拜吧，最喜歡的是它的智慧功能，很適合題主這種烹飪新手使用。平常煲湯或者燉一些菜的時候，只要把食材準備好，在灶具的LED屏上選擇燉煮程式，它自己就能調控火力，根本不用你自己動手。

廚房新手出沒有點可怕哈哈哈，我女朋友天天在廚房不知道做些啥，我也打算給她換個能自動調控的灶具，省的她總是做黑暗料理。