方法/步驟

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分步閱讀

1. 掀蟹殼

根據自己的口味和喜好，挑選公/母蟹，煮熟，將拇指和食指從蟹殼底部著手掰開蟹殼。

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2. 去蟹臍

將蟹翻身，將螃蟹的蟹臍掰除，因為蟹臍中有蟹腸都是髒東西，不能食用。

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3. 吃蟹黃/膏

母蟹吃黃，雄蟹吃膏；蟹殼掀開後，先去掉蟹蓋中的蟹胃，然後用勺子取蟹蓋中的蟹黃/膏，蘸醋、薑絲食之。當然如果你吃功比較好的話，可以吸食包在蟹胃外面的一層蟹黃/膏。

小貼士：蟹蓋中的黑色蟹衣對於體寒者不要食用。

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4. 吃蟹身

用雙手將蟹身用力掰開，蟹身橫截面上的蟹黃/膏吸食之，然後將手指抓住蟹腿根部沿蟹身紋理撕下蟹身段，蘸醋姜就可以吃了，或用筷子挑取蟹身肉食用。

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5. 吃蟹腿和蟹鉗

吃完蟹身，就可以吃蟹腿了，蟹腿主要吃其大腿。用蟹腳尖粗的那一頭把蟹腿前段的肉頂出來。

至於蟹鉗，用剪子將兩邊剪開，再向相反的方向掰兩隻鉗腳就可以將蟹鉗分開。如若吃功不夠，可藉助剪刀將蟹腿殼一次剪開，挑取蟹腿肉食之。

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以上就是蘇蟹閣為大家總結出的吃蟹大法，最多用到一把剪刀，全搞定了