材料：豬肉500克，蔥適量，姜適量，蒜頭適量，八角適量，鹽適量等。 第一步是選肉：選新鮮的前上肉，肥而不膩，連著筋頭筋腦的部份，更是吃起來香極了。不能吃肥肉的人，也可以吃得津津有味。 第二步洗淨，把肉皮切掉，這步也挺重要，否則在靠油的時候，肉油會濺得油花四射。肉皮不要丟，留下來做皮凍，也是非常好的養顏好菜。 第三步是要把肉放在水裡，加蔥段，姜，蒜頭，八角，鹽等。大火燒開，然後小火燉一下，燉到什麼程度呢，筷子插一下，穿透即可，肉不要燉得太爛，因為還有下面的工序，所謂就是熟了就行了。放在鍋裡捂一下，為的是入味。 第四步把肉切成塊，別切得太薄，6-10MM都是非常棒的範圍。我就喜歡這樣大口吃肉，大口喝酒的豪爽。 第五步，把鍋洗乾淨，放入切好的肉，稍把鍋裡的水燒乾，就放入一點豬油或是植物油都行，火不用太大，時不時的翻動一下，不要讓肉肉們糊掉了。 第六步，慢慢地油出來了，肉肉變得焦黃或是焦紅了起來，香味也溢了出來，這個 就完全看個人喜歡，喜歡焦一些的就多煎一會，喜歡肉嫩一些的就少煎一會 第七步，裝盤，可以端上去吃了，不過這個時候的肉有點硬，並且如果在燉肉的時候鹽沒掌握好，會感覺有點淡，在煎肉的時候加鹽，油溫太高，也不太適合。 第八步，隨時可以把放在冷凍或是冷藏裡的肉肉拿出來，這個時候你就可以隨意發揮了， 加點醬油，蔥花，蒜末，還想再加點剁椒，都隨便個人喜歡就好了，蒸一下，很 快就可以端上桌了，香味四溢肯定會讓你特有成就感。 提示一下： 現在吃有點上火，還是少吃一些。另外煮肉的時候可以加進一些豬腎等，等炸得乾乾的，完全可以成為最棒的零食，很有嚼頭，且是越嚼越有味道。
材料：豬肉500克，蔥適量，姜適量，蒜頭適量，八角適量，鹽適量等。 第一步是選肉：選新鮮的前上肉，肥而不膩，連著筋頭筋腦的部份，更是吃起來香極了。不能吃肥肉的人，也可以吃得津津有味。 第二步洗淨，把肉皮切掉，這步也挺重要，否則在靠油的時候，肉油會濺得油花四射。肉皮不要丟，留下來做皮凍，也是非常好的養顏好菜。 第三步是要把肉放在水裡，加蔥段，姜，蒜頭，八角，鹽等。大火燒開，然後小火燉一下，燉到什麼程度呢，筷子插一下，穿透即可，肉不要燉得太爛，因為還有下面的工序，所謂就是熟了就行了。放在鍋裡捂一下，為的是入味。 第四步把肉切成塊，別切得太薄，6-10MM都是非常棒的範圍。我就喜歡這樣大口吃肉，大口喝酒的豪爽。 第五步，把鍋洗乾淨，放入切好的肉，稍把鍋裡的水燒乾，就放入一點豬油或是植物油都行，火不用太大，時不時的翻動一下，不要讓肉肉們糊掉了。 第六步，慢慢地油出來了，肉肉變得焦黃或是焦紅了起來，香味也溢了出來，這個 就完全看個人喜歡，喜歡焦一些的就多煎一會，喜歡肉嫩一些的就少煎一會 第七步，裝盤，可以端上去吃了，不過這個時候的肉有點硬，並且如果在燉肉的時候鹽沒掌握好，會感覺有點淡，在煎肉的時候加鹽，油溫太高，也不太適合。 第八步，隨時可以把放在冷凍或是冷藏裡的肉肉拿出來，這個時候你就可以隨意發揮了， 加點醬油，蔥花，蒜末，還想再加點剁椒，都隨便個人喜歡就好了，蒸一下，很 快就可以端上桌了，香味四溢肯定會讓你特有成就感。 提示一下： 現在吃有點上火，還是少吃一些。另外煮肉的時候可以加進一些豬腎等，等炸得乾乾的，完全可以成為最棒的零食，很有嚼頭，且是越嚼越有味道。