【1】蒜泥空心菜（by18LS28xgl零落 ）
1. 空心菜去掉根部比較老的部分，掐成寸斷，用鹽水浸泡洗淨後，瀝乾水分；
2. 大蒜剝去蒜衣，洗淨；將大蒜切碎，顆粒感可以大一點；
3. 鍋置火上，燒熱後，倒入適量植物油燒熱；轉小火，放入一半大蒜煸香；
4. 放入空心菜，用大火翻炒；
5. 調入適量生抽，翻炒均勻；
6. 大火翻炒幾下，調入適量鹽；
7. 調入適量雞精；
8. 翻炒均勻，關火；
9. 起鍋，上桌，撒上另一半大蒜碎。
【2】蝦醬空心菜（byAmanda的小廚房 ）
1. 空心菜摘洗乾淨後將葉和杆分開，分別切寸段
2. 紅尖椒切碎，蒜頭和姜切成蓉，蝦醬和蠔油混合加少許清水調成糊狀
3. 起油鍋爆香蒜蓉姜茸和紅尖椒
4. 下蝦醬蠔油炒香
5. 下空心菜杆大火快炒半分鐘至一分鐘後下菜葉
6. 再炒半分鐘至菜葉軟塌即可出鍋
【3】南乳空心菜（by悠悠小廚 ）
1. 空心菜洗淨，折斷，準備南乳汁，如果沒有現成的南乳汁，可以用家裡吃的南乳拌上些裡面的汁水。
2. 起油鍋，倒入空心菜，煸炒幾下，加入南乳汁。
3. 最後加入雞精。
【4】鹽水空心菜（by叫我林太太 ）
1. 蒜、青椒、紅椒切碎，加入泡菜水和味精，製成調料。空心菜下鍋焯一下後控幹水分裝盤。
2. 把調料淋在控幹水分的空心菜上即可。（沒有泡菜水可以把蒜、青椒、紅椒切碎後加鹽和涼白開，再加入一小勺白醋即可）
【5】肉沫空心菜（by楊貓 ）
1. 鍋內熱油，四成熱時，放入肉沫，並倒入少許料酒，中火將肉沫煸至水乾，加入少許醬油使肉沫上色。
2. 下入切細的小米椒與剁碎的蒜，煸出香味
3. 加入芽菜，調入糖、少許鹽、雞精調味
4. 改大火，下的切碎的空心菜梗，快速翻炒至斷生後即起鍋
【1】蒜泥空心菜（by18LS28xgl零落 ）
1. 空心菜去掉根部比較老的部分，掐成寸斷，用鹽水浸泡洗淨後，瀝乾水分；
2. 大蒜剝去蒜衣，洗淨；將大蒜切碎，顆粒感可以大一點；
3. 鍋置火上，燒熱後，倒入適量植物油燒熱；轉小火，放入一半大蒜煸香；
4. 放入空心菜，用大火翻炒；
5. 調入適量生抽，翻炒均勻；
6. 大火翻炒幾下，調入適量鹽；
7. 調入適量雞精；
8. 翻炒均勻，關火；
9. 起鍋，上桌，撒上另一半大蒜碎。
【2】蝦醬空心菜（byAmanda的小廚房 ）
1. 空心菜摘洗乾淨後將葉和杆分開，分別切寸段
2. 紅尖椒切碎，蒜頭和姜切成蓉，蝦醬和蠔油混合加少許清水調成糊狀
3. 起油鍋爆香蒜蓉姜茸和紅尖椒
4. 下蝦醬蠔油炒香
5. 下空心菜杆大火快炒半分鐘至一分鐘後下菜葉
6. 再炒半分鐘至菜葉軟塌即可出鍋
【3】南乳空心菜（by悠悠小廚 ）
1. 空心菜洗淨，折斷，準備南乳汁，如果沒有現成的南乳汁，可以用家裡吃的南乳拌上些裡面的汁水。
2. 起油鍋，倒入空心菜，煸炒幾下，加入南乳汁。
3. 最後加入雞精。
【4】鹽水空心菜（by叫我林太太 ）
1. 蒜、青椒、紅椒切碎，加入泡菜水和味精，製成調料。空心菜下鍋焯一下後控幹水分裝盤。
2. 把調料淋在控幹水分的空心菜上即可。（沒有泡菜水可以把蒜、青椒、紅椒切碎後加鹽和涼白開，再加入一小勺白醋即可）
【5】肉沫空心菜（by楊貓 ）
1. 鍋內熱油，四成熱時，放入肉沫，並倒入少許料酒，中火將肉沫煸至水乾，加入少許醬油使肉沫上色。
2. 下入切細的小米椒與剁碎的蒜，煸出香味
3. 加入芽菜，調入糖、少許鹽、雞精調味
4. 改大火，下的切碎的空心菜梗，快速翻炒至斷生後即起鍋