用料：大米、豬肉、豆角、涼薯、鹽、醬油、雞精

做法：

1、先把泡好的大米磨成米漿放著備用(磨米漿比較複雜，會在後邊給大家詳細解說);

2、將備好的豬肉和豆角切碎，放入鍋中翻炒，加入鹽、醬油和雞精調味，炒熟後出鍋備用;

3、將打好的米漿取一小碗蒸熟，然後倒入生米漿中攪拌均勻，這樣出來的粉皮才有韌性;

4、舀一勺準備好的米漿放進托盤，讓米漿均勻的鋪在托盤中，再放進鍋裡蒸到米漿產生氣泡就可以端出來了;

5、將炒好的肉餡放進蒸好的粉皮中，捲起來，然後蘸料食用。

6、蘸捲筒粉的醬一般都是由醬油、醋、黃皮醬、辣椒醬或者番茄醬調製而成的，大家可以根據自己的口味選擇。

捲筒粉的米漿怎麼調

捲筒粉好不好吃關鍵就在於捲筒粉的米漿，所以捲筒粉在做米漿時一定要注意選材、時長和打磨的注意事項：

1、將選好的優質米——秈米，洗乾淨後泡八個小時。注意泡米的時候不能泡太久，泡久米太爛難打磨，粉質軟;泡的時間不夠，米太硬，粉質硬，容易打成小粒，口感不好。最好是頭晚泡好，第二天早晨打磨。

2、準備開始打漿或者磨漿時再按一斤米加三兩熟乾飯的比例進行，要把飯捏散和泡好的米攪勻，這樣就可以開始磨漿或者打漿了。

3、打漿時要邊打邊加水，不能加太多也不能加太少。如果不能確定就看看漿水，如果漿水流下來剛好不斷線就可以。

4、磨好後檢驗一下，用兩個指頭粘一下漿，如果兩個指頭摩擦時沒有感覺到粘滑，或者有顆粒感就需要重新打磨。

5、米漿磨得越細越好，米不要放得太多，要慢工出細活。這樣蒸出來的捲筒粉粉又軟又韌，從邊延提起都不會斷。