脫脂牛奶可以做酸奶，下面是具體做法：；準備材料：脫脂牛奶500ml，原味酸奶50ml，糖28g；

1、將脫脂牛奶加熱到溫熱，加入原味酸奶攪拌均勻。；

2、將牛奶和酸奶輕輕攪拌均勻，攪拌時產生的泡泡用勺子撇乾淨。；

3、把攪拌好的牛奶酸奶液放入酸奶機中，插上酸奶機的電源，發酵6-8小時。；

4、發酵完成，放入冰箱冷藏一晚會凝固得更好。；

5、食用的時候搭配上穀物麥片、水果都很不錯。

製作酸奶可以用脫脂牛奶。

一、用脫脂牛奶做酸奶跟用全脂牛奶做酸奶是一樣的，沒有什麼不能的。其實乳品廠自制菌種用的就是脫脂牛奶進行發酵，比用全脂牛奶效果更好。當然有機奶粉和防過敏奶粉等也可以自己在家DIY。

二、對於現代人來說，人們並不僅靠牛奶來供應能量，往往偏重於牛奶所含的優質蛋白質，所以更希望低脂牛奶中脂肪更少，成為脫脂牛奶。脫脂牛奶所含脂肪在1%以下。除了工業上生產外，家庭中可用上靜置過夜或煮沸去奶皮的方式，連續3次，使脂肪減至最少量。脫脂牛奶並不適合嬰兒飲用。相反，往往在其中加入鈣劑後成為脫脂高鈣牛奶，適合中老年人服用。產後急於恢復身材的媽媽們也可在產後1個月或者產後2個月後飲用脫脂牛奶。

三、消費者不習慣低脂、脫脂牛奶，主要是因為消費者在品嚐過牛奶脫脂牛奶後，覺得它口感不好，像水一樣，不夠香濃，懷疑脫脂牛奶在營養成分上有欠缺，不如全脂牛奶有營養，有的消費者甚至認為廠家是“把牛奶中的奶油提煉出來做乳酪單賣錢，再把提煉剩下的殘奶以脫脂奶名義賣給消費者。”

與國內消費者對低脂、脫脂牛奶的態度形成對照的是，英國《泰晤士報》日前刊登訊息稱，考慮到健康問題，屆時年齡在3到18歲的兒童和青少年在幼兒園或是學校裡將只能喝到低脂或脫脂牛奶。這一規定適用於學校提供的正餐以及加餐中的牛奶以及在校園售貨機裡出售的奶製品，已經得到了英國食品標準管理機構的批准，並已列入學生營養標準中。

擴充套件資料：

進作用，尤其遇到以下幾種情況時，特別適合喝酸奶。

1消化不良時。和普通牛奶相比，酸奶中的蛋白質更易吸收，發酵後產生的乳酸還能抑制有害微生物的繁殖，促進胃腸蠕動和消化液的分泌，提高多種礦物質的吸收率，特別適合消化不良時飲用。

需要提醒的是，吃撐了不建議喝酸奶助消化，因為酸奶本身是一種飽腹感很強的食物，吃撐時喝反而加重飽的感覺，不利於消化。

2.腹瀉時。腹瀉時最好不要喝牛奶，因為牛奶中含有乳糖，消化乳糖靠小腸黏膜刷狀緣上的細胞所分泌的乳糖酶。腸道發炎時，這層細胞受到破壞，身體暫時無法分泌乳糖酶。乳糖不能分解，就會刺激腸道，加重脫水、腹瀉等症狀，並在大腸中引起脹氣。

酸奶則不在限制之列，因為其中的乳糖已經被乳酸菌利用，同時乳酸菌還可以提供乳糖酶。此外，酸奶中含活乳酸菌和乳酸，對腹瀉的恢復有好處，但不要空腹喝，以免加重不適。