蘿蔔絲油端子的做法

提起蘿蔔絲油端子是我們這兒的小吃。但據說全國各地也有類似的小吃。也有些地方會叫油墩子。

做這個生意的人，往往有一個大鍋，鍋裡有很多的油。在鍋邊會有一個濾網。炸好的油端子放在濾網上。這樣，油會濾到。吃到嘴也不會油膩了。而只是留下蘿蔔絲的香，和炸的面的香。

1.蘿蔔切成絲

2.用鹽碼一下，然後去掉水份

蘿蔔絲油端子

3.麵粉加水和好，再加入蔥末攪拌均勻

4.鍋中燒熱油，將工具放入燙一下

蘿蔔絲油端子

5.再把工具取出來

6.先裝麵糊

蘿蔔絲油端子

7.再裝蘿蔔絲

8.最後再裝一層面糊

蘿蔔絲油端子

9.放到油鍋裡炸至金黃色即可

10.如果是蛋撻模，先放油鍋裡燙一下

蘿蔔絲油端子

11.再取出來放一層面糊

12.放蘿蔔絲

蘿蔔絲油端子

13.再裝一層面糊，放油鍋裡炸即可

14.炸好的成品

蘿蔔絲油端子

蘿蔔絲油端子

烹飪技巧

1、模具燙過，再放麵糊，更容易脫模。

2、油溫不要高。低溫慢炸。