先來做面，也不很難，面和得合適，便有了8分成功。約200克普通麵粉，2克鹽，涼水，攪成絮狀，水量約是麵粉的一半，視面吃水多少，最終成的麵糰要稍軟點兒；2.和成麵糰，基本做到盆光了哈，符合面光、手光、盆光之“三光”，放到一邊，蓋保鮮膜醒面20分鐘或以上；3.（醒面的同時準備臊子）半小時左右，再揉麵一次，揉到麵糰在手裡非常光滑細膩有足夠的延展感覺，分成兩份，擀成圓餅狀，表面塗油；4.塗好油的麵餅，蓋保鮮膜，再次醒面約20分鐘或以上；5.（此時臊子也應該已經炒好，並燒好一鍋水）將麵餅切成小條狀；
6.每一根小條用雙手抻長，抻時邊在案板上摔彈，抻到儘量細薄，水開時丟入鍋中。不用擔心來不及，醒好的面，非常容易抻細的，一根根抻細丟入鍋中就可以。全部丟入鍋中後，再稍煮5、6分鐘，這鍋拉條子就可以了，撈出後，為保持滑爽，可過涼水。高手們的拉條子幾乎根根都粗細一致，俺的功夫還是欠著大火候：瑩白，半透明，讓人踏實的一碗：再來說臊子，醒面的同時來做臊子，所以這餐飯從和麵到吃，時間搭配合理了，也不佔太多時間。
1.土豆、胡蘿蔔、菠菜、木耳、黃花菜，成合適大小的丁、片、段，應該加點豆腐，家裡沒有了，也沒顧上買，就沒加。再就是這個臊子加什麼菜在裡面，也可以依據家人口味有隨意性；
2.鍋里加油，熱，入土豆、胡蘿蔔難熟的原料煸炒，油可稍多加點；
3.炒至土豆、胡蘿蔔表面微黃或微微軟縮時，加入蔥花，煸出香味；
4.入開水，或有事先熬好的骨頭湯更好，蓋蓋兒燜至土豆、胡蘿蔔軟爛；
5.入木耳和黃花菜，及菠菜段，並加入鹽調味，再稍燜一會，即可。此時可點入幾滴香油。不加香油已經很香了。做好的臊子，營養豐富，鮮美健康。拉條子煮好，將臊子加入，開吃
先來做面，也不很難，面和得合適，便有了8分成功。約200克普通麵粉，2克鹽，涼水，攪成絮狀，水量約是麵粉的一半，視面吃水多少，最終成的麵糰要稍軟點兒；2.和成麵糰，基本做到盆光了哈，符合面光、手光、盆光之“三光”，放到一邊，蓋保鮮膜醒面20分鐘或以上；3.（醒面的同時準備臊子）半小時左右，再揉麵一次，揉到麵糰在手裡非常光滑細膩有足夠的延展感覺，分成兩份，擀成圓餅狀，表面塗油；4.塗好油的麵餅，蓋保鮮膜，再次醒面約20分鐘或以上；5.（此時臊子也應該已經炒好，並燒好一鍋水）將麵餅切成小條狀；
6.每一根小條用雙手抻長，抻時邊在案板上摔彈，抻到儘量細薄，水開時丟入鍋中。不用擔心來不及，醒好的面，非常容易抻細的，一根根抻細丟入鍋中就可以。全部丟入鍋中後，再稍煮5、6分鐘，這鍋拉條子就可以了，撈出後，為保持滑爽，可過涼水。高手們的拉條子幾乎根根都粗細一致，俺的功夫還是欠著大火候：瑩白，半透明，讓人踏實的一碗：再來說臊子，醒面的同時來做臊子，所以這餐飯從和麵到吃，時間搭配合理了，也不佔太多時間。
1.土豆、胡蘿蔔、菠菜、木耳、黃花菜，成合適大小的丁、片、段，應該加點豆腐，家裡沒有了，也沒顧上買，就沒加。再就是這個臊子加什麼菜在裡面，也可以依據家人口味有隨意性；
2.鍋里加油，熱，入土豆、胡蘿蔔難熟的原料煸炒，油可稍多加點；
3.炒至土豆、胡蘿蔔表面微黃或微微軟縮時，加入蔥花，煸出香味；
4.入開水，或有事先熬好的骨頭湯更好，蓋蓋兒燜至土豆、胡蘿蔔軟爛；
5.入木耳和黃花菜，及菠菜段，並加入鹽調味，再稍燜一會，即可。此時可點入幾滴香油。不加香油已經很香了。做好的臊子，營養豐富，鮮美健康。拉條子煮好，將臊子加入，開吃