香辣雞柳

新鮮雞（小）胸肉500克川香雞柳醃料32克

其他配料:老抽1克蠔油1.5克黃酒5克色拉油37.5克水100克

第1步:用肉錘或者刀背把雞胸拍松，然後切成15克左右的條狀。（如果是凍的雞胸肉，需要完全解凍後使用）。

第2步:將所有調味料、醃料和水放入碗中拌勻，再將其倒入雞肉中，混合均勻（推薦的做法是使用一個結實的口袋，封口，在桌上摔打滾揉至汁液基本被肉吸收）。將醃製好的雞肉放在冰箱裡靜醃，強烈建議醃製12~24小時，每隔兩個小時翻動一次為最好。

第3步:最後將醃製好的雞柳油炸至金黃色，170～180℃大概2分鐘，撈出，控去多餘的油.

建議烤制時間：鮮嫩雞小胸：170～180℃大概2分鐘

備註：濃郁的辣椒香味,醬香味和肉香味.給愛吃香辣味的消費族群提供新的選擇。

橙汁雞柳

嫩雞里肌肉100g、橄欖油、砂糖、低脂雞粉、葡萄柚、蛋黃、高山高麗菜

　　作法：

　　1先將蛋黃取出，加上橄欖油半匙、砂糖拌勻，再加入葡萄柚汁拌勻做成沙拉醬汁。

　　2然後將高麗菜水份濾幹、切細絲鋪盤備用。

　　3嫩雞里肌肉加上橄欖油半匙、低脂雞粉醃置2分鐘後，置不沾鍋幹煎呈兩面金黃，盛盤於高麗菜絲上，再淋上葡萄柚醬汁就OK了。