雞蛋灌餅的做法如下： 原料：麵粉適量，雞蛋適量，蔥適量，油適量，鹽適量，十三香適量。 做法：
1. 合適人口食用量的麵粉和成麵糰備用。
2. 麵糰的軟些比較好，我和的面輕輕用手一拉就能起來很大的長度。
3. 一個餅一隻雞蛋一棵小蔥。
4. 蔥切蔥花和雞蛋拌在一起，加適量鹽攪勻備用。
5. 按自家鍋的大小，揪一塊麵團，揉成光滑的牛角狀。
6. 擀成長片，用刷子均勻的刷上油。
7. 撒上鹽和十三香。
8. 將調料塗抹均勻後，邊拉長麵皮，便從下端往上端捲起來。
9. 將卷好的面卷擰麻花狀擰一下之後，按扁。
10. 擀成同平底鍋大小的面片備用。
11. 平底鍋放油，比平時烙餅的時候多放一點油。
12. 油溫熱下入餅皮。
13. 一面麵皮凝固之後，翻面煎。
14. 注意麵皮起的變化，經過翻面的麵皮，遇熱會鼓起很大的氣泡。
15. 用鏟子將氣泡捅爛，乘機將打好的蛋液從氣泡的孔中灌進去，煎一會等雞蛋稍微凝固。
16. 翻面，將灌進去的雞蛋煎熟即可。 小貼士： 做好的雞蛋灌餅，一定要趁熱吃，因為這個時候的口感最好，外皮酥脆，內瓤鬆軟，配著蔥花蛋香，是不敗的經典早餐，抹一層醬，更添一層滋味，醬可以隨意調製，喜歡什麼抹什麼。 餅子不用切開，直接把醬塗抹上直接可以吃，為了拍照的緣故，我把餅子給切開了，為的是看到灌在餅子裡面的雞蛋。
雞蛋灌餅的做法如下： 原料：麵粉適量，雞蛋適量，蔥適量，油適量，鹽適量，十三香適量。 做法：
1. 合適人口食用量的麵粉和成麵糰備用。
2. 麵糰的軟些比較好，我和的面輕輕用手一拉就能起來很大的長度。
3. 一個餅一隻雞蛋一棵小蔥。
4. 蔥切蔥花和雞蛋拌在一起，加適量鹽攪勻備用。
5. 按自家鍋的大小，揪一塊麵團，揉成光滑的牛角狀。
6. 擀成長片，用刷子均勻的刷上油。
7. 撒上鹽和十三香。
8. 將調料塗抹均勻後，邊拉長麵皮，便從下端往上端捲起來。
9. 將卷好的面卷擰麻花狀擰一下之後，按扁。
10. 擀成同平底鍋大小的面片備用。
11. 平底鍋放油，比平時烙餅的時候多放一點油。
12. 油溫熱下入餅皮。
13. 一面麵皮凝固之後，翻面煎。
14. 注意麵皮起的變化，經過翻面的麵皮，遇熱會鼓起很大的氣泡。
15. 用鏟子將氣泡捅爛，乘機將打好的蛋液從氣泡的孔中灌進去，煎一會等雞蛋稍微凝固。
16. 翻面，將灌進去的雞蛋煎熟即可。 小貼士： 做好的雞蛋灌餅，一定要趁熱吃，因為這個時候的口感最好，外皮酥脆，內瓤鬆軟，配著蔥花蛋香，是不敗的經典早餐，抹一層醬，更添一層滋味，醬可以隨意調製，喜歡什麼抹什麼。 餅子不用切開，直接把醬塗抹上直接可以吃，為了拍照的緣故，我把餅子給切開了，為的是看到灌在餅子裡面的雞蛋。