峨眉山不僅是美的天堂，玩的國度，住的家園，也是食的王國。峨眉山的美食有僅充分運用峨眉山獨一無二的山珍，同時，也將眾多平平淡淡的食材，化腐朽為神奇，創造出一道道美味佳餚。
峨眉山有許多美食。如：特色美食：峨眉素齋、峨眉藥膳。地方特色：老臘肉、神水豆花、牛肉湯鍋、熟絲蟮魚、滷鴨系列等。小吃：涼粉、豆腐腦、三合泥、凍粑、葉兒粑等。
【 仙山小廚 】
位於瑜珈河畔，體現了“一粒米中藏世界，半邊鍋裡煮乾坤”的哲學思想和峨眉山儒釋道文化精神，代表了時尚的休閒潮流。這裡有全國首家“名流景區沙龍”，有匯聚各類風格的特色餐廳，集餐飲、休閒、娛樂、養生、悟道於一體，全面展現了中國傳統的亭、臺、樓、閣、廊、榭建築手法，處處彰顯文化。
特色：分為餐飲酒吧區與時尚休閒生活區
位置：峨眉山大酒店內，距峨眉山風景區迎賓廣場僅600米。
【 市區好吃街 】
位於峨眉山市中心繁華地帶，“好吃街”裡的小吃數不勝數，僅300米長的街道就有攤位200餘家攤位。每當夜幕降臨，“好吃街”總是燈火輝煌、人聲鼎沸，這裡的小吃絕對可以讓您大飽口福，真正領略到地道的麻辣川味。
特色：通宵營業，且價格便宜。
位置：峨眉山市白龍南路峨眉大廈旁
【 名特小吃一條街 】
位於峨眉山景區內，主要經營峨眉山名特風味的地方小吃，有火鍋、黃燜雞（兔）、烘烤、酸湯鴨等特色品種，“好吃街”是品嚐峨眉山及樂山風味小吃的絕佳去處。
特色：通宵營業，大眾消費，價格便宜。
位置：峨眉山報國寺景區
【 金頂美食林 】
峨眉山美食林位於海拔3079米的峨眉山金頂之顛，是酒店為遊客傾情打造的峨眉山高山區風味特色美食中心。美食林以中餐為主，以峨眉山地方菜餚為特色，名師主廚，精品薈萃。擁有風格不一，情趣各異、規格不同的大餐廳、豪華小包間、大包間、快餐廳、茶樓。
特色：獨秀金頂攬峨眉絕世容顏，幽雅環境。
位置：峨眉山金頂
【 峨眉山素席 】
檀香縈繞，佛音迴響，使人心生誠意，唯恐高語而驚擾了佛祖。淨手而座，面對一桌仿葷菜餚，不能不驚歎於佛門弟子的智慧。在過去的歲月裡，他們以普通的豆製品、面精、蔬果為原料，加上悟出的禪意，烹製出與世俗形色味相似的佳餚，令人真假難辨。這是他們眼中大千世界的一個縮影，是佛教文化的一個代表。以報國寺、萬年寺、伏虎寺僧人辦的素席較有名。
【 峨眉山藥膳 】
自古峨眉山就被稱為“仙山藥園”，擁有豐富的藥用植物和藥用動物，不少藥用植物為全國的珍稀名貴藥材。其中，以“峨眉”為詞頭名命的中藥材居世界之最，有93種，特有藥用植物120種以上，這些天然資源為人們烹製眾多的滋補品提供了最好的食材。分天麻系列，靈芝系列，峨參系列。
【 特色小吃 】
在峨眉山景區各農家樂飯莊可以吃到農家自制的豆花、老臘肉、香腸；在區書院街可以吃到豆腐腦、三合泥；在峨眉山市區西正街可以吃到葉兒粑、凍粑；在峨眉山市區商業街可以吃到曹鴨子；在市郊鞠槽一帶可以吃到峨眉鱔絲；在峨眉山市區勸業場可以吃到涼粉。
葉兒粑：顧名思義，就是用葉子包的粑。用糯米細粉做包皮，內有用白糖、花生、核桃、芝麻等合製成的餡，或用豬肉（半瘦半肥）和芽菜等配料做成的餡；用粑葉包好蒸後，即可食用，味道鮮美，令人回味。
三合泥：這是峨眉山小吃中一道有名的甜品。材料為黑糯米、黃豆、芝麻、油炸花生和豬油，用特製密法制作，吃起來皮面乾脆心理柔軟特別香濃。在好吃街可以品嚐到。
峨眉山滷鴨：用特製密法制作，滷鴨色彩紅潤，肉味鮮嫩、煙香誘人，是下酒佳餚。市區內多達百家攤點，隨處可見。
峨眉豆花：峨眉山水質好，蘇東坡稱為“雲外流春”，說泉水是雲外流動的春天。用其磨出的豆花，雪白如玉，綿軟細嫩，不膩不糟，佐以香油、椒油、花椒、蒜泥、味精、蔥花，清香爽口，令人垂涎，堪稱上等素齋。猶以萬年寺、神水閣的豆花最為著名。
峨眉豆腐腦：系骨頭東加調料熬製，後加酥肉等多種風味調料，川味十足，在城區各小吃店及好吃街均可品嚐，最有名的是城區書院街的青龍豆腐腦及鞠氏豆腐腦。
峨眉老臘肉：是峨眉傳統民俗食品之一，選取豬臀肉，上鹽，各種香料醃製後，經煙燻而成，入口化渣，滿口留香，回味無窮。
【 家常風味 】
峨眉蟮絲：近年來川菜界升起的一顆新星，更是四川江湖菜系中的頭牌名角。其具體做法是：將鮮活鱔魚宰殺，然後洗淨切絲，輔以黃豆芽、粉絲和蒜苗節，加、刀口辣椒等烹製而成。成菜色澤紅亮，鱔絲細嫩，麻辣味濃。最出名的是峨眉山下鞠槽一帶專做峨眉鱔絲的飯莊。
牛肉湯鍋：深受男女老少喜愛。新鮮宰殺後的黃牛，用其骨熬成底湯，湯白味鮮。牛肚、牛筋、牛腸、牛頭肉、牛舌等先煮熟，食前放入底湯內燙熱，襯以，佐以紅椒和青椒製成的蘸料，令人大朵快頤。牛肉則拌以鹽、味精、香料、青油、辣椒等上籠蒸熟後，配上蔥花、香菜食用。具有一定的進補效果。城內各大街小巷均有湯鍋店。
峨眉火鍋：火鍋是川菜中的一道獨特風味，獨樹一幟，享譽海內外的佳餚。火鍋用牛骨湯、固體牛油、豆瓣、辣椒、花椒等多種原料、調料調配湯汁。煮沸後，即可將洗淨的毛肚、魚片、鱔魚片、鴨血旺等多種菜品放入鍋中燙食。燙熟的放入香油碟子，邊蘸邊吃。有麻、辣、燙、鮮、嫩、脆的特點。早期的火鍋以燙毛肚為主，後來發展為燙食各種葷、素菜。最初多在寒冬臘月吃，現在人們都愛吃。而且火鍋品種繁多，有紅鍋、白鍋、鴛鴦鍋；有排骨火鍋、肥腸火鍋、酸菜火鍋；有火鍋雞、火鍋鴨、火鍋兔等。著名的有老灶火鍋、德莊火鍋、劉一手火鍋、小天鵝火鍋、魚頭火鍋等。
峨眉山不僅是美的天堂，玩的國度，住的家園，也是食的王國。峨眉山的美食有僅充分運用峨眉山獨一無二的山珍，同時，也將眾多平平淡淡的食材，化腐朽為神奇，創造出一道道美味佳餚。
峨眉山有許多美食。如：特色美食：峨眉素齋、峨眉藥膳。地方特色：老臘肉、神水豆花、牛肉湯鍋、熟絲蟮魚、滷鴨系列等。小吃：涼粉、豆腐腦、三合泥、凍粑、葉兒粑等。
【 仙山小廚 】
位於瑜珈河畔，體現了“一粒米中藏世界，半邊鍋裡煮乾坤”的哲學思想和峨眉山儒釋道文化精神，代表了時尚的休閒潮流。這裡有全國首家“名流景區沙龍”，有匯聚各類風格的特色餐廳，集餐飲、休閒、娛樂、養生、悟道於一體，全面展現了中國傳統的亭、臺、樓、閣、廊、榭建築手法，處處彰顯文化。
特色：分為餐飲酒吧區與時尚休閒生活區
位置：峨眉山大酒店內，距峨眉山風景區迎賓廣場僅600米。
【 市區好吃街 】
位於峨眉山市中心繁華地帶，“好吃街”裡的小吃數不勝數，僅300米長的街道就有攤位200餘家攤位。每當夜幕降臨，“好吃街”總是燈火輝煌、人聲鼎沸，這裡的小吃絕對可以讓您大飽口福，真正領略到地道的麻辣川味。
特色：通宵營業，且價格便宜。
位置：峨眉山市白龍南路峨眉大廈旁
【 名特小吃一條街 】
位於峨眉山景區內，主要經營峨眉山名特風味的地方小吃，有火鍋、黃燜雞（兔）、烘烤、酸湯鴨等特色品種，“好吃街”是品嚐峨眉山及樂山風味小吃的絕佳去處。
特色：通宵營業，大眾消費，價格便宜。
位置：峨眉山報國寺景區
【 金頂美食林 】
峨眉山美食林位於海拔3079米的峨眉山金頂之顛，是酒店為遊客傾情打造的峨眉山高山區風味特色美食中心。美食林以中餐為主，以峨眉山地方菜餚為特色，名師主廚，精品薈萃。擁有風格不一，情趣各異、規格不同的大餐廳、豪華小包間、大包間、快餐廳、茶樓。
特色：獨秀金頂攬峨眉絕世容顏，幽雅環境。
位置：峨眉山金頂
【 峨眉山素席 】
檀香縈繞，佛音迴響，使人心生誠意，唯恐高語而驚擾了佛祖。淨手而座，面對一桌仿葷菜餚，不能不驚歎於佛門弟子的智慧。在過去的歲月裡，他們以普通的豆製品、面精、蔬果為原料，加上悟出的禪意，烹製出與世俗形色味相似的佳餚，令人真假難辨。這是他們眼中大千世界的一個縮影，是佛教文化的一個代表。以報國寺、萬年寺、伏虎寺僧人辦的素席較有名。
【 峨眉山藥膳 】
自古峨眉山就被稱為“仙山藥園”，擁有豐富的藥用植物和藥用動物，不少藥用植物為全國的珍稀名貴藥材。其中，以“峨眉”為詞頭名命的中藥材居世界之最，有93種，特有藥用植物120種以上，這些天然資源為人們烹製眾多的滋補品提供了最好的食材。分天麻系列，靈芝系列，峨參系列。
【 特色小吃 】
在峨眉山景區各農家樂飯莊可以吃到農家自制的豆花、老臘肉、香腸；在區書院街可以吃到豆腐腦、三合泥；在峨眉山市區西正街可以吃到葉兒粑、凍粑；在峨眉山市區商業街可以吃到曹鴨子；在市郊鞠槽一帶可以吃到峨眉鱔絲；在峨眉山市區勸業場可以吃到涼粉。
葉兒粑：顧名思義，就是用葉子包的粑。用糯米細粉做包皮，內有用白糖、花生、核桃、芝麻等合製成的餡，或用豬肉（半瘦半肥）和芽菜等配料做成的餡；用粑葉包好蒸後，即可食用，味道鮮美，令人回味。
三合泥：這是峨眉山小吃中一道有名的甜品。材料為黑糯米、黃豆、芝麻、油炸花生和豬油，用特製密法制作，吃起來皮面乾脆心理柔軟特別香濃。在好吃街可以品嚐到。
峨眉山滷鴨：用特製密法制作，滷鴨色彩紅潤，肉味鮮嫩、煙香誘人，是下酒佳餚。市區內多達百家攤點，隨處可見。
峨眉豆花：峨眉山水質好，蘇東坡稱為“雲外流春”，說泉水是雲外流動的春天。用其磨出的豆花，雪白如玉，綿軟細嫩，不膩不糟，佐以香油、椒油、花椒、蒜泥、味精、蔥花，清香爽口，令人垂涎，堪稱上等素齋。猶以萬年寺、神水閣的豆花最為著名。
峨眉豆腐腦：系骨頭東加調料熬製，後加酥肉等多種風味調料，川味十足，在城區各小吃店及好吃街均可品嚐，最有名的是城區書院街的青龍豆腐腦及鞠氏豆腐腦。
峨眉老臘肉：是峨眉傳統民俗食品之一，選取豬臀肉，上鹽，各種香料醃製後，經煙燻而成，入口化渣，滿口留香，回味無窮。
【 家常風味 】
峨眉蟮絲：近年來川菜界升起的一顆新星，更是四川江湖菜系中的頭牌名角。其具體做法是：將鮮活鱔魚宰殺，然後洗淨切絲，輔以黃豆芽、粉絲和蒜苗節，加、刀口辣椒等烹製而成。成菜色澤紅亮，鱔絲細嫩，麻辣味濃。最出名的是峨眉山下鞠槽一帶專做峨眉鱔絲的飯莊。
牛肉湯鍋：深受男女老少喜愛。新鮮宰殺後的黃牛，用其骨熬成底湯，湯白味鮮。牛肚、牛筋、牛腸、牛頭肉、牛舌等先煮熟，食前放入底湯內燙熱，襯以，佐以紅椒和青椒製成的蘸料，令人大朵快頤。牛肉則拌以鹽、味精、香料、青油、辣椒等上籠蒸熟後，配上蔥花、香菜食用。具有一定的進補效果。城內各大街小巷均有湯鍋店。
峨眉火鍋：火鍋是川菜中的一道獨特風味，獨樹一幟，享譽海內外的佳餚。火鍋用牛骨湯、固體牛油、豆瓣、辣椒、花椒等多種原料、調料調配湯汁。煮沸後，即可將洗淨的毛肚、魚片、鱔魚片、鴨血旺等多種菜品放入鍋中燙食。燙熟的放入香油碟子，邊蘸邊吃。有麻、辣、燙、鮮、嫩、脆的特點。早期的火鍋以燙毛肚為主，後來發展為燙食各種葷、素菜。最初多在寒冬臘月吃，現在人們都愛吃。而且火鍋品種繁多，有紅鍋、白鍋、鴛鴦鍋；有排骨火鍋、肥腸火鍋、酸菜火鍋；有火鍋雞、火鍋鴨、火鍋兔等。著名的有老灶火鍋、德莊火鍋、劉一手火鍋、小天鵝火鍋、魚頭火鍋等。