白果的功效： 　　斂肺氣，定喘嗽，止帶濁，縮小便。 　　白果 治哮喘，痰嗽，白帶，白濁，遺精，淋病，小便頻數。 　　1、《三元延壽書》："生食解酒。" 　　2、《滇南本草》："大瘡不出頭者，白果肉同糯米蒸合蜜丸：與核桃搗爛為膏服之，治噎食反胃，白濁、冷淋；搗爛敷太陽穴，止頭風眼疼，又敷無名腫毒。" 　　3、《品彙精要》："煨熟食之，止小便頻數。" 　　4、《醫學入門》："清肺胃濁氣，化痰定喘，止咳。" 　　5、《綱目》："熟食溫肺益氣，定喘嗽，縮小便，止白濁；生食降痰，消毒殺蟲；(搗)塗鼻面手足，去皶泡，皯黯，皴皺及疥癬疳匿、陰蝨。" 　　6、《本草再新》："補氣養心，益腎滋陰，止咳除煩，生肌長肉，排膿拔毒，消瘡疥疽瘤。" 　　7、《本草便讀》："上斂肺金除咳逆，下行溼濁化痰涎。" 　　8、《現代實用中藥》："核仁治喘息，頭暈，耳鳴，慢性淋濁及婦人帶下。果肉搗碎作貼布劑，有發泡作用；菜油浸一年以上，用於肺結核。" 　　9、《山東中藥》："治遺精，遺尿。" 　　白果的作用： 　　一、.治哮喘，痰嗽，白帶，白濁，遺精，淋病，小便頻數。 　　1.斂肺平喘，減少痰量：適用於咳喘氣逆，痰多之症，無論偏寒，偏熱均可。 　　2.收澀止帶，除溼：用治白濁帶下。無論下元虛衰，白帶清稀，或溼熱下注、帶下黃濁者，隨症配伍，均可使用。 　　3.祛痰定喘：用於治療喘咳痰多，能消痰定喘。 　　4.收斂除溼：可治療赤白帶下，小便白濁，小便頻數、遺尿。 　　二、治療肺結核 　　對改善症狀有一些作用。服藥後部分病人的發熱、盜汗、咳嗽、氣喘、咳血、食慾不振等，可見不同程度的好轉。用法：在中秋節前夕，將半青帶黃的銀杏(選取外表絲毫無損的大顆粒)摘下，不用水洗，亦不去柄，隨即浸入生菜油內，浸滿100天后即可使用。每日早、中、晚各服1粒(小兒酌減)，飯前服，視病情連服1～3個月。 　　食用白果，養生延年，銀杏在宋代被列為皇家貢品。日本人有每日食用白果的習慣。西方人聖誕節必備白果。就食用方式來看，銀杏主要有炒食、烤食、煮食、配菜、糕點、蜜餞、罐頭、飲料和酒類。 　　白果的食用方法： 　　1.白果燉雞，或燉肉。這樣吃的時候，不要加N多醬油，否則白果的清香就吃不到了 　　2.甜品：冰糖白果之類的. 　　3.直接衝牛奶或豆漿：把白果剝開，放到牛奶或豆漿裡(冷熱均可)。 　　4.　白果湯：每天早晨用7粒白果，敲開後用來搗碎，放點白冰糖或少許香油，用開水沖服。(治感冒和咳嗽)。 　　5.白果粥：白米粥做好後，把白果搗碎後放入鍋中，喝時放點白糖。ED (注意：以上兩種吃法都是粘在白果上薄薄的皮不要剝掉，要一起搗碎放入。)(最外面的硬皮，可以洗淨，用水煮著喝，可治高血壓。) 　　6.溫火炒著吃，會自然爆開。口感是香、甜。略帶點苦。 　　7.白果桂花羹 　　原料/調料： 　　白果肉300克，糖桂花5克，糖200克，生粉少許。 　　製作流程： 　　a、 將白果肉放在清水鍋中煮15分鐘，撈出洗淨濾幹。 　　b、. 鍋中加入適量清水，放大火上煮滾後加入糖和洗淨的熟白果，再滾後撇去浮沫，放入糖桂花，用生粉水勾薄芡，盛入湯碟中即可 　　8.白果奶飲 　　原料：白果30克，白菊花4朵，雪梨4個，牛奶200毫升、蜜糖適量。 　　製法： 　　a、將白果去殼，用開水燙去衣，去心;白菊花洗淨，取花瓣備用;雪梨削皮，取梨肉切粒。 　　b、將白果、雪梨放入鍋中，加清水適量，用武火燒沸後，改用文火煲致白果爛熟，加入菊花瓣、牛奶，煮沸，用蜜糖調勻即成。 　　特點： 　　果爛熟清香淡雅，甜潤適口。 　　功效： 　　白果含蛋白質、脂肪、糖類、多種氨基酸、胡蘿蔔素及維生素Bl、維生素B2等。其味甘、苦、澀，性平，有抗過敏、抗衰老、抗微生物的作用。白果與清肺、潤 膚的白菊花、雪梨和營養豐富，且有補虛贏、益肺胃、生津液、潤大腸的牛奶結合成飲料，女性常吃，可起到祛斑潔膚，潤膚增白的作用 　　9.白果燒牛肉 　　原料牛肉500克，白果200克，大蔥40克，生薑40克，醬油50克，白糖20克，澱粉10克，味精2克，精鹽3克，植物油40克。 　　製法：先將果仁用溫水浸泡一下撈出，再入開水中微氽，取出控幹水分;將牛肉洗淨，切成約4釐米見方的塊;炒鍋上火燒熱，放油將果仁稍過一下油 取出;鍋內留少許底油，投入白糖10克，炒成紅褐色時，下入牛肉塊煸炒片刻，待糖色均勻裹於肉塊上時，加開水沒過牛肉塊，同時下入白果、白糖10克、醬 油、姜塊、蔥段，用旺火燒開後改用微火慢煨至肉爛果熟;撿去蔥段、姜塊，用水調好澱粉後倒入鍋內，勾薄芡收湯，加精鹽出鍋即可。 　　此菜鹹香微甜，果仁綿軟，肉香獨特，是很好的冬令補品 　　10. 最新研究指出，白果葉可通血管、降血壓、增加血管柔韌度、降膽固醇，在歐美被譽為優質食物，被大量製成膠囊藥丸。 　　中式食療，可選：白果10粒、冬瓜仁1兩(30克)、蓮子5錢(15克)(1人份量)，煮一小時作糖水。吃時以有機原蔗糖、黑片糖或純正蜂蜜調味。可固 腎、止咳，對哮喘有輔助醫療作用。要固腎健脾，則可用白果、合桃、蓮子、百合煮生魚或瘦肉湯。要不然，平日朢菜中也可加入白果。

銀杏科喬木植物銀杏的種仁。又稱白果仁、鴨腳子。銀杏又名白果樹、公孫樹，是世界上最古老的樹種之一。為中國特產植物。西南、華東等多數地區有栽培。秋季採收成熟果實，除去肉質的外種皮，洗淨曬乾，去硬殼用或經蒸炒後備用。 [效能]味甘，微苦、澀，性溫，有小毒。能溫肺益氣，定喘咳，縮小便，止帶滯，止瀉，益脾。 [宜忌]宜:肺結核咳嗽，老人虛弱哮喘者宜食;婦女體虛白帶多，中老年人遺精白濁，小便頻數，小兒遺尿者宜食;宜炒熟或蒸熟後食用。 忌:白果有小毒，不宜多食常食;五歲以下小兒忌食白果。