謝邀 冬瓜是道清涼解熱夏令時菜，冬瓜一年四季都有而這個季節是消量高峰期，冬瓜也和任何瓜果一樣一年只有一次收成，由於現在冬瓜載培技術先進產量高，更重要的是現在人們對冬瓜保鮮技本過關，今年收成的冬瓜可以賣到明年，所以隨著消量與庫存價格也會發生變化，16年冬瓜價格一度升到每市斤6-7塊之多。冬瓜的做法有很多在這個季節有冬瓜鴨、冬瓜骨頭湯、冬瓜肉丸湯、冬瓜瘦肉湯、姜蔥清炒和涼拌冬瓜。現在我就來提供冬瓜搭配最多的一道美食。

冬瓜老鴨湯

新鮮鴨子一隻殺好清幹浄內臓涼幹，冬瓜3-5斤（鍋的大小選擇）帶皮切0.3x0.5公分塊備用，姜比手指頭大點洗幹浄用刀拍爛備用。

清水上鍋把水燒熱再把整個鴨子放進去蓋好蓋子，將水燒至開兩開開啟蓋子，將浮物用勺子撇走，蓋好蓋子大火燒半個小時，再把冬瓜、薑片下鍋蓋上蓋子燒開5分鐘轉中火1小時左右就可以了。把鴨子撈起來砍好就可以上桌了，剩下的冬瓜和東加入小量的鹽、味精油撒上蔥花一碗美味可口冬瓜老鴨湯就可以上桌了（湯千萬別加醬油）。

冬瓜裡面含有豐富的維生素C，在非常便宜的同時，它的功效也是非常多的，比如護腎，調節免疫功能，有清熱化痰，消腫利溼的作用，防癌，預防便秘，潤膚美容等。

如果大家還想知道其他下酒菜

冬瓜這種很清淡的蔬菜，性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤為適宜。今天教大家用冬瓜做一道特色名菜，吃著比紅燒肉都香，簡單易做，喜歡的不妨在家試試！

食材：

冬瓜、姜、香菇、醬油、香葉、桂皮、八角、鹽、白糖、油

做法：

1.我們先把冬瓜去皮切成較大的塊，在外皮上改十字花刀，這樣做是為了讓冬瓜更入味，成品更美觀，再切點薑片裝盤，切點香菇丁備用，然後給冬瓜改了刀的那面刷一點兒紅燒醬油。

2.接下來我們在鍋裡倒少許油燒熱，把改好花刀的那一面朝下，小火煎至金黃色以後夾出來。

3.鍋裡留油燒熱，把準備好的薑片、香葉（2片）、桂皮（2小塊）、八角（2塊），炒香之後再把香菇丁下進去。

4.翻炒均勻以後加少許水進去，再加入一勺鹽、一勺白糖、一勺紅燒醬油，攪勻之後把冬瓜皮朝下碼放在香菇上面。

5.燒冬瓜的時候瓜皮一直朝下不要翻動，但是需要時常晃鍋以防粘鍋，開小火燒至湯汁濃稠冬瓜軟爛就可以出鍋了。