用料：油、水磨粘米粉、澄面、馬鈴薯澱粉、水，具體步驟如下：

1、把粉類混合拌勻，水磨黏米粉30g、澄粉30g、馬鈴薯澱粉30g。

2、加一點油在之後揉成團時不會粘得滿手都是。口感上吃不出這一小勺油的味道，還能使粉團保溼。

3、準備100g的水燒開，把各種粉一次燙熟。

4、快速攪拌至無干粉狀態，倒入之前預留出的7g馬鈴薯澱粉，把燙熟的粉按壓成團，繼續揉勻。

5、成團後用刮板清理容器壁把它全部弄到無油的菜板上。用手把米團推開，揉搓，刮板剷起來，捲起，又推開反覆幾次或者胡亂揉捏。

6、像抓泥土一樣胡亂抓幾下就順滑了，用力抓的時候它會從指縫中擠出，反覆幾次就揉好了（它比麵糰好揉）。用不了多長時間，一兩分鐘的樣子。

5、準備兩個鍋，一鍋水煮沸騰，另一鍋涼水等待出鍋的米線。米線過涼水後會增加Q彈口感。水沸騰後轉小火壓入米線。

6、水沸騰後轉小火，煮熟之後煮米線的水會有一點米湯色，撈出米線不會斷，放入預備的涼水中浸泡。

7、過涼水是為了讓熱鍋中的米線收縮增加口感的Q彈風味，並使它順滑。做好撈出來放在碗裡待用，這樣米線就做好了。

注意事項：米線是燙麵再揉又壓入沸水煮熟的不用反覆煮，直接配湯料就可以吃了。反覆煮就像泡麵泡太久一樣不好吃了。