在家做油條既乾淨又好吃，我們先稱好二斤面，然後在加入一小袋發酵粉，最後用熱水把它活成麵糰。用乾淨的布該上，醒至一個小時，就可以炸油條了，大家快試試吧！

這樣炸出的油條比買的好吃呦！家裡有小孩的可以用水泡一下，味道也不錯啊！

如果你們上班沒空的話，還可以打包路上吃啊！既方便又好吃，真的是太棒了。

油條是許多人早餐的最愛，一般特別是在中國的北方，許多人的早餐就喜歡吃著包子油條，有時候再來碗胡辣湯，配在一起就是挺豐盛的一頓早餐了，至於說油條是怎麼做的，還是有不少的訣竅的，首先就是炸油條裡面要放明礬炸出來的才好吃。

其實有的油條做出來特別的好吃，還焦還蓬鬆，其實是和放裡面的原料分不開的，一般除了明礬以外還有的放泡打粉和酵母粉，如果說是自己吃的話，我們還可以在面裡面放上一些雞蛋打碎和麵混在一起，這樣子炸出來的油條要好吃一些。

還有就是油饃、糖糕也是我們經常愛吃的油炸食品，糖糕有的地方也叫做年糕，還有炸的麻葉、饊子、麻花等都是挺好吃的，但是雖然說美味，他們畢竟還是油炸食品，所以個人認為我們還是少吃，偶爾吃一兩次都是可以的，我們要注意把握住量。

油條經過烤制酥脆可口，加上肉末和蔬菜的豐富口感，包你好吃的停不下來。

做法1 把雞蛋倒入碗中，加入臭粉、鹽、食粉，攪勻。2 再加入用水溶好的酵母，攪勻。3 倒入麵粉、泡打粉，攪勻。4 加入食用油，拌勻。5 加少許清水，攪成麵糰。6 蓋上乾淨的毛巾，發酵1小時。7 將發酵好的麵糰取出，拉扯成長條狀。8 蓋上乾淨的毛巾，松面10分鐘。9 取一段麵糰，用擀麵杖擀扁平。10 再蓋上乾淨的毛巾，松面10分鐘。11 用刮板切數個寬度均等的條狀劑子。12 取兩個劑子疊好，用竹籤在中間壓上一道痕，製成生坯。13 鍋中注入適量食用油，燒至五六成熱，生坯適當拉長後放入油鍋中。14 炸至金黃色，即成油條。15 將炸好的油條夾出裝盤即可。食材500克高筋麵粉4克鹽5克酵母5克泡打粉2個雞蛋5克臭粉5克食粉40毫升食用油製作指導臭粉是一種食品膨鬆劑，可起到疏鬆作用，製作油條時加少量臭粉即可，新增過多臭粉會產生異味。

自己做安心油條的做法

將所有材料放在一起揉成光滑得麵糰，醒10分鐘

取出麵糰，搓成長條狀，包上保鮮膜入冰箱冷藏8小時以上，我一般都是頭天晚上和麵第二天早上用

案板撒上面粉將冷藏後的麵糰放在上面，麵糰的表面也撒上面粉防粘。

整理成6cm高1cm厚的長條，再切成每個2cm寬的段。

間隔取一條翻面放在另一條上，中間用刀背或筷子壓一下。

稍微拉抻兩頭捏緊。

油條算是大家最熟悉的早餐了，如果說燒烤是人們夜間食堂，那油條就是清晨食堂了，繁忙的上班生活中，能悠閒的吃著油條喝著豆漿，那才是幸福的。

中國很久之前就出現了油條，油條起源於南宋，說起南宋的奸臣“秦檜”，大家應該都知道，最早的油條的出現也是因為人們對於他的憎恨，秦檜因一己之利，害死岳飛，所以人們遂將其比喻成油條下鍋煎炸，風靡一時。

油條口感松韌有勁，夾雜著淡淡的清香，這大概是人們喜歡它的原因，但是早餐店裡的油炸食品都是大批次的製作，油的重複利用，也讓人擔心衛生的問題，如果能自己在家做出美味可口的油條，那將是一件很美的享受。

油條一般都有自己不同的配方，只要把油條炸的蓬鬆，外酥內軟，就是成功的，常見的是放泡打粉和酵母，提前把麵糰和好，醒一個晚上，第二天早上稍微炸一下就好，蓬鬆起來的油條配上豆漿或者粥，都是最佳的選擇。

很多人都說，油條炸的不蓬鬆，又老又硬，主要問題出現在麵糰整形這一步上了，把這一步做好了，油條就成功一半了。今天，瘦猴為大家提供最簡單的製作油條的方法，保證蓬鬆又香脆！

【蓬鬆大油條】

食材準備：

麵粉500克、酵母粉6克、泡打粉5克、食用小蘇打2克、水280克、食用油適量

具體做法：

先將酵母放入溫水中溶解；麵粉和泡打粉過篩後放入盆中。

用溫開水將酵母化開的原因是因為酵母菌是有活性的，需要適宜的溫度溫水可以使酵母中的酶高效作用，利於對面的發酵。

將酵母水新增到麵粉中，適當的再加點涼水，一邊新增一遍攪拌，攪拌成穗狀，即可。也可以放上1個雞蛋液，有利於油條的口感。

加涼水攪拌的時候要小量分多次新增，不能一次性新增，容易把握不好水量，造成麵粉過稀。

將和好的面揉成光滑的麵糰。

將麵糰放到溫暖的地方醒面，讓麵糰醒到兩倍大，大約兩個小時就可以了。

（最好是頭一天晚上把面活好，放在冰箱低溫發酵，第二天早上做油條，我經常用這個方法，面更有勁道，也更蓬鬆。）

把發好的麵糰放到案板上，將它輕輕拍扁，然後擀成長薄餅形狀。

用刀切成細細的長條狀，我還準備一點小的，可以給小朋友吃。

不管大小，只要將大小差不多的兩個長條放在一起，用筷子按壓一下，不需要多大的力道，只要保證兩個麵條有粘合一起就可以了。

鍋中放入適量的油，等到油燒至7成熱時，放入油條。

用一根筷子扒拉一下，讓油條四周均勻受熱，可以看到，油條一下就蓬鬆起來了。外脆裡酥，一面炸至變色後，翻到另一面繼續炸。

炸到整體都金黃酥脆就可以了，小油條也同樣金黃酥脆。每一根都是胖胖酥酥的。

炸好的油條要趁熱吃，口感特別酥脆，涼了的油條就會變得非常軟，吃起來也很有韌勁，油條內部也很軟。

炸好的油條不僅可以配上豆漿或者粥吃，還可以做成煎餅果子，也可以放在火鍋中燙著吃，都很美味。如果第一天沒有吃完，第二天可以重新復炸一下，味道也很酥脆。簡易版的油條，在家也能做，鬆軟香酥的油條，喜歡吃的朋友，趕緊做起來吧！