俗語“大寒見三白，農民衣食足”中，“三白”指的是下雪的意思，這對我們的生活是有利的。

大寒是一年中最寒冷的季節，也是最後一個季節，在民間，有“小寒大寒，無風自寒”的說法，可見這個節氣，是非常寒冷的。這時候大雪紛飛，寒冷至極，下雪很正常，人們期待著大雪的到來，也就是這句俗語中所說的“見三白”，若是能見到三場大雪，那大家就樂了。

第一點，符合自然規律。

大寒是二十四節氣之一，是自然隨著時間的推移而產生的一個時期，也是人們憑藉著經驗而總結出來的產物，這時候下雪的話，說明一切都在按部就班。符合自然規律，莊稼就有好盼頭了。這對於農業的指導工作有重大的影響，比如什麼時候耕田，什麼時候播種，人們看到大寒時白雪的準時到來，就知道下一步的計劃了，知道把握時間，是豐收的基礎。

第二點，凍死地裡害蟲。

在農村，每一年都有大量害蟲越冬，躲藏到地裡等待寒冷的過去，春天的到來，第二年危害莊稼，比如膩蟲、帶真菌的昆蟲等，它們的危害性極大。大寒時期若是下雪，就能夠在極為寒冷的條件下殺死害蟲，將其冰凍而死，一場不夠，下三場大雪，蟲害必定死的很徹底，於是這個時候，大家就期待看到三場白了。

所謂的“見三白”，也不一定是要見到三場白雪，這裡的數字只是表達一種期待，一種希望，只有看見白雪了，大家才會覺得今年的莊稼看來要有高收成了。

於是，就有了“衣食足”的說法，地裡玉米和甘蔗這些農作物能夠賣出好價錢，生活質量在提高。

先人的智慧讓我們欽佩，他們總能根據自然規律總結出節氣，每個節氣該做什麼，該種植什麼樣的農作物，節氣就起到了一個指導性作用，供人們參考。若是在大寒時期，下了很大的雪，來年收成可能就好一點了，具體還是要看怎麼樣管理農作物。