麵粉可以做發糕，但是適當的放些雜貨面，有雜貨面都是儘量是粗糧的，例如蕎麵，小米麵和莜麵做出來的發糕比較好吃，另外，適當放點糖。農村放在大鍋上，蒸發糕才好吃 ，城裡的小朋友可使用電飯鍋蒸發糕，

純小麥麵粉可以做發糕，加上發酵粉，麵糊做的稀一點就可以，下面分享一下方法

操作步驟

1.3克酵母粉用開水化開

2.300克普通麵粉中打入一個雞蛋

3.將酵母水倒入麵粉中，攪拌成比較稠一點的糊糊

4.發酵至兩倍大

5.放入鍋中蒸30分鐘出鍋，發糕就做好了

小提示

如果喜歡甜的可以用紅糖水和麵，也非常好吃，也可以加上一點紅棗、葡萄乾之類的

高筋麵粉肯定是不行的，不夠鬆軟。一般用低筋粉或中低筋粉。發糕原料可以用糯米麵，玉米麵，普通的麵粉，黑米粉等，然後再加上各種配料很多，可根據自己口味適當新增.網上做法很多，不同麵粉配比做出來的口感都不一樣。

高筋麵粉肯定是不行的，不夠鬆軟。一般用低筋粉或中低筋粉。發糕原料可以用糯米麵，玉米麵，普通的麵粉，黑米粉等，然後再加上各種配料很多，可根據自己口味適當新增.網上做法很多，不同麵粉配比做出來的口感都不一樣。

家裡有面粉，就能做發糕，比蛋糕簡單好吃，新手一做就成功！大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負。最近朋友圈又被蛋糕刷屏了，香軟可口的味道不光孩子愛吃，大人也超喜歡，最主要的是自己在家制作，乾淨衛生又省錢。這不連何炅老師也動手做起來，這老師一出動，大家的熱情更加熱烈，紛紛學習何老師的做法，真可謂是忙的不亦樂乎。看到大家對蛋糕的熱情，特別想和大家分享一種麵食的做法，也是我們當地最常吃的，我覺得比蛋糕簡單好吃，就算零廚藝也不會失敗，一起來看看具體做法吧。

這種麵食的叫發糕，很吉祥的名字，家裡有面粉就能做，既能當零食又能當主食，香軟可口，保證吃一次就會上癮。這是我早上做的紅糖發糕，一碗一個，老公和兒子吃嗨了，5碗全部吃光光，表示根本沒吃夠。

紅糖發糕需要準備的食材：麵粉、雞蛋、老紅糖、酵母

具體做法：

第一步：大碗中加入100克老紅糖（老紅糖就是塊狀紅糖，如果沒有就用普通紅糖代替，個人感覺老紅糖口感更細膩），用開水把它化開，紅糖徹底融化後，接著加入3克酵母粉，攪拌均勻。

第二步：另取一個碗，加入300克普通麵粉，打入一個公雞蛋，再倒入化開的紅糖酵母水，用筷子順著一個方向拌勻。

第三步：攪拌至麵粉徹底融入紅糖水中，完全沒有顆粒狀了，碗口封上保鮮膜，醒發30分鐘。醒發好的麵糊表面有微小的氣孔，用筷子挑起不斷即可，全程手不沾面，也無需和麵，用現在流行的話說就是，這簡直是神仙做法，如此的簡單。

第四步：取幾個小碗，碗中先刷上一層油，不刷油很容易和碗邊粘連，不容易取出，然後倒入7分滿的麵糊，不要全滿，否則蒸的過程會溢位。接著上下輕輕震動一下，把氣泡震出，讓麵糊表面更均勻。

第五步：取幾個大棗切小塊兒放入碗中點綴，不喜歡吃棗的可以加葡萄乾或者花生。鍋內加適量水，把碗放入蒸籠中，蓋上鍋蓋，大火燒開蒸20分鐘就熟了。

第六步：關火後不要著急開啟鍋蓋，先燜5分鐘，這樣表面不容易塌陷。開啟鍋蓋看下，香味撲鼻，漂亮的紅棗發糕就做好啦，涼一涼把碗端出就可以開吃了。

這樣蒸的發糕宣軟香甜，小孩子最愛吃，我三天兩頭就會給兒子做，比買的零食健康多了。最主要的是做法非常簡單，新手一看就會，趕快學起來吧，涼皮學廢了，蛋糕學廢了，這個你肯定能學會，保證一次就成功。

1碗麵粉1個雞蛋，教你在家做發糕，比蒸饅頭簡單，比蛋糕還好吃。掰開一個看下，滿滿的蜂窩狀看起來就非常香軟，如此美味的發糕快點動手做起來吧。紅糖發糕就分享到這裡了，喜歡就轉發給親朋好友收藏吧，關於發糕您有哪些見解呢？歡迎評論區留言分享，讓更多朋友學習受益吧，發糕做好了，記得回來留言反饋哦。

大米200克，小麥澱粉100克，白糖40克，紅棗4個，酵母3克

做法：

1.將200克大米淘洗乾淨，浸泡4個小時左右。經過浸泡的大米打出來的米漿更細膩。

2.將泡好的米放入破壁機中，加入剛好能沒過米的清水，分3次打成泥漿。水一定不要加多了，不然米漿太稀做發糕不成形。

3.將米漿倒出，用濾網過濾一下，把大顆粒濾出來不要。破壁機多打幾次會比較細膩，可以不用濾。

4.加入100克小麥澱粉，40克糖，3克酵母，攪拌均勻。加小麥澱粉是為了增加發糕的彈性，也可以用其他的澱粉代替。如果不小心加多了水，可以再多加點小麥澱粉，或者麵粉，把米糊攪拌成濃稠狀，提起筷子麵糊呈直線下落，不斷點就可以了。

5.把麵糊倒進6寸蛋糕模具中，蓋好發酵20分鐘。模具底部需刷一層油或者墊上一層油紙，方便後面脫模。

6.趁麵糊發酵的時間，把紅棗去殼，剪成小顆粒。

7.這裡還要教大家一個讓發糕表面平整無水印，防止鍋蓋水滴落的小竅門，就是拿一塊大紗布，將鍋蓋繃緊，這樣水蒸氣就不會滴落在發糕表面了。

米糊已經發酵至接近2倍大了，擺上紅棗粒。鍋裡裝入足夠的水，燒開後放入米糊，大火蒸25-30分鐘即可。蒸發糕比較厚，一定要用大火，裡面才能熟透而且不塌陷。

鬆軟香甜超美味的米發糕就做好了！是不是挺簡單易學？