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  • 1 # 初戀很苦

    摩卡壺使用步驟如下: (1)將水倒入下壺,每杯約150毫升,水的高度不能超過出水孔,以免蒸汽噴出傷人。 (2)將咖啡放入咖啡盒內,把咖啡粉拍平。 (3)清除咖啡盒周圍的咖啡粉,蓋上濾布或濾紙。 (4)上下壺抒緊,放在熱源處加熱。 (5)當聽到咕咕的聲音時,關掉熱源即可。

  • 2 # 都衝我來123

    注意幾點:水量、水質、火候、咖啡粉的用量和粗細、攪拌、時間 一杯好的咖啡應該是濃度很強但不過度苦澀,搭配牛奶及牛奶泡沫就可得到一杯香香濃濃的牛奶咖啡(Latte 或 Cappuccino) 咖啡粉要磨最細, 也有隻煮一兩人份 ,在一般家庭中,較為經濟的選擇是摩卡壺, 步驟一、選用Espresso專用的咖啡豆,需要較美式咖啡更細的研磨,但還不到粉末的程度,尚成顆粒狀,如果磨的太細,咖啡粉會穿透金屬濾網,留下殘渣,而且造成過度萃取而太苦、太澀,如果磨的太粗則熱水太快穿過咖啡而造成萃取不足味道不夠。 步驟二、摩卡壺的底部放入適量的熱水,(通常煮出一杯Espresso的量不會超過60㏄)。 步驟三、將咖啡粉放入摩卡壺中間,狀似漏斗的容器中,每一杯的用量約在8或9g左右,將咖啡粉攤平,稍做擠壓,但不要壓的太密,然後放入壺中。 步驟四、將摩卡壺的上座與下座完全拴緊,以確保煮的時候水不會從中間滲出,然後將摩卡壺由底下加熱,你可以用手拿或是放在專用的架子上,底下用酒精燈或瓦斯爐來加熱,直到水沸騰後全部流到上座為止。

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