用料

中筋麵粉

250g

全麥麵粉(可以全部用中筋粉)

250g

水

300g

五花豬肉

350g

梅乾菜

適量

糖

適量

玉米油(可以用別的油替代)

適量

梅乾菜燒餅的做法

將麵粉與水和成稍偏軟一些的麵糰，麵粉的吸水量不同，水量控制好，當然真的水加多了，問題也不大，加點粉就是了，和成光滑的麵糰後，靜止醒30分鐘。

醒面的時間，來製作梅乾菜肉餡，如果梅乾菜是買的，建議先清洗一下，我先在前一天將梅乾菜蒸了一下，也可以不蒸用水泡一會兒，但時間別太長，因為這會影響梅乾菜特有的味道，肉用絞肉機(不怕累就用手剁吧)絞成肉末，梅乾菜剪成小粒，加糖和油與肉末充分攪拌混合。

醒完的麵糰再次揉光滑，切成90克左右的麵糰。

將麵糰滾圓，蓋毛巾靜止10分鐘

象包包子一樣，將梅乾菜肉餡包好

包好後把口封好，這非常注意，要不然會漏

翻面，將折面朝下

將包了餡的餅擀薄，擀圓，有點露肉沒關係，更性感，哈

用電餅鐺或平底鍋都可以，注意兩點，熱鍋再放入餅，鍋裡不用加油，直接放入餅烤