食材用料掛麵適量雞蛋按人數多一個相剋食物蝦米一捏相剋食物西紅柿一個相剋食物油一點水適量鹽適量雞精一點點白糖一點相剋食物酸湯雞蛋麵的做法1.西紅柿洗淨，切塊。2.鍋里加油開火，加蝦米。3.加入西紅柿翻炒（說是西紅柿經油炒過營養才更好吸收）4.放一點點糖會讓西紅柿不那麼酸。5.西紅柿炒成糊狀加水。6.水燒開改小火，貼水面打入兩隻雞蛋，蓋上鍋蓋（給孩子洗個臉）。7.用勺子從鍋底輕輕把蛋動一下，不要粘鍋，然後把掛麵從中間掰斷放進鍋裡，攪一攪。（蓋蓋，自己洗漱吧）8.加入鹽，加雞精，調好味道，打入一個散蛋花。9.出鍋，一人一個荷包蛋！

沒有了麻辣開胃佐食，總要另找一些可口的飯菜，否則頓頓清湯素菜，嘴巴都要變沙漠了。芒果奶奶最愛用番茄來炒菜，無論做什麼菜，芒果奶奶都要加上番茄，說是酸酸的開胃。剛開始我還不以為然，後來慢慢地竟然也變得很喜歡了。於是，索性用大量番茄做了一道酸湯肉片，看看是不是足夠開胃。

結果一吃，哎喲喂，停不下筷子呀。成品湯色紅亮，味道酸爽，肉片嫩滑，還有墊底的蔬菜和豆製品可以豐富營養，這樣一道菜上桌，沒有麻辣照樣開胃照樣吃得歡。(收起)

食材

主料

豬瘦肉

300g

大番茄

3個

輔料

油

適量

鹽

3小勺

豆腐皮

1張

豆芽

200g

蔥

適量

蒜

適量

生抽

1湯匙

澱粉

2湯匙

白胡椒粉

適量

雞精

半小勺

步驟

1。

豆腐皮洗淨切成絲

2。豆芽洗淨瀝乾水分備用

3。番茄洗淨去皮切成塊，蔥蒜切碎備用

4。瘦肉洗淨切成薄片

5。瘦肉片用1小勺鹽、1湯匙生抽、適量白胡椒粉抓勻醃製10分鐘

6。

放入2湯匙澱粉將肉片抓勻，然後放入2湯匙食用油抓勻

7。鍋內放油，放入蔥蒜炒香，然後放入番茄炒出紅色湯汁

8。放入一大碗水燒開

9。放入豆腐皮和豆芽燙熟

10。將豆腐皮和豆芽撈到大碗裡

11。

將醃製好的肉片放入鍋中煮熟，調入2小勺鹽、半小勺雞精調味即可

小貼士

1。肉片可以用豬肉、牛肉、雞肉等，味道都不錯。肉片儘量切的得薄一些，口感會比較好。

2。肉片醃製好之後先用澱粉抓再用油抓，可以將肉中的水分封住，做出的肉片更加嫩滑。

3。番茄可以多放一些，可以讓湯比較濃稠，也可以讓味道酸爽可口。

4。出鍋時可以撒一些蔥花或者香菜，來幫助提升味道。(收起)。