外賣市場規模增長迅速，2017線上外賣3000億市場，佔總餐飲的7.5%，市場規模方面，線上外賣由2013年的500億元左右增長到2017年3000億元，複合增長率為38%；2017年餐飲市場規模為39644億元，線上外 賣已佔其7.5%； 使用者滲透率：2017年餐飲企業的線上外賣滲透率（線上外賣佔餐飲總營收的比重）還非常不均衡，從1%到50%均有。2018年已經達到13%， 預計2020年將達到20%。 使用者習慣：2017年線上餐飲外賣使用者規模超過3億人，消費頻次和單價在三年內顯著增長，以美團外賣為例，客單價從24元/單增長至42元/單

外賣連鎖化發展迅速，增幅達45%，下沉、加盟成為主要方式，

市場規模方面，2017年到2018年，中國200家門店以上的餐飲品牌連鎖門店量增幅達到45%； 下沉成為主要方式，連鎖餐飲企業向三四線城市下沉下沉；大型連鎖品牌開始向社群/辦公室等區域下沉； 加盟成為企業下沉的重要方式，其趨勢為頂級品牌逐步實現全球加盟/區域加盟；而小門店則會在管控力度上減弱，多為大範圍內的鬆散加盟

外賣經濟在C端迅速發展的原因

人口密度、人力成本、餐飲業態結構綜合決定了外賣業務的主體參與者和商業模式； 需求端促使外賣增加：收入水平上升、工作時間延長、生活節奏加速； 供給端促使外賣增加：優質物業稀缺、租金上漲快速、堂食成本提升，商家迫切需要外送食物提高翻檯率攤薄租金成本；另外國內中小餐飲，還 處於薄利多銷的階段，淨利率為8-12%，商家無法承擔自建配送團隊的成本；

外賣經濟從C端轉向B端，從需求側到供給側改革

居民的消費習慣將影響外賣滲透率和平臺線上轉化率的上限； 外賣平臺已經在C端形成了利潤，這樣的流量優勢在B端可以持續變現，進而形成競爭壁壘，外賣平臺商戶供給側的