巴旦木炒熟的做法如下：
1、海鹽要稍多一些，不然可能會糊。鍋裡不要有水，放鹽，小火稍微加熱後放入巴旦木。
2、全程小火翻炒，用的是最小火。巴旦木會有露出來的白色部分，等到白色部分發黃的時候就可以關火了。
3、用漏勺篩去鹽，將巴旦木裝進盒裡，晾涼後密封陰涼避光處儲存就可以了。
蝦仁炒巴旦木的做法：
材料：蝦300g、鹽2g；廣東米酒15ml；玉米澱粉1勺；食用油10ml；白胡椒粉。
1、鮮蝦去殼後將蝦背剖開去除蝦線，用清水反覆清洗乾淨後控幹水分。
2、加入醃蝦用調料鹽2g、廣東米酒15ml、玉米澱粉1勺、食用油10ml、白胡椒粉、抓勻，醃製15分鐘左右。
3、芥藍摘掉葉子削去外皮，斜刀切段，蔥姜切末；將芥藍段焯水後控幹備用。
4、鍋內熱油，下入蔥姜熗鍋；下入蝦仁翻炒至變色。
5、下入芥藍，加入鹽調味，翻炒均勻；加入巴旦木淋少許香油炒勻後製作完成。
巴旦木的營養：
它的營養比同重量的牛肉高六倍。據化驗，仁內含植物油55－61%，蛋白質28%，澱粉、糖10－11%，並含有少量胡蘿蔔素 、維生素B1、B2和消化酶、杏仁素酶、鈣、鎂、鈉、鉀，同時含有鐵、鈷等18種微量元素。
巴旦木炒熟的做法如下：
1、海鹽要稍多一些，不然可能會糊。鍋裡不要有水，放鹽，小火稍微加熱後放入巴旦木。
2、全程小火翻炒，用的是最小火。巴旦木會有露出來的白色部分，等到白色部分發黃的時候就可以關火了。
3、用漏勺篩去鹽，將巴旦木裝進盒裡，晾涼後密封陰涼避光處儲存就可以了。
蝦仁炒巴旦木的做法：
材料：蝦300g、鹽2g；廣東米酒15ml；玉米澱粉1勺；食用油10ml；白胡椒粉。
1、鮮蝦去殼後將蝦背剖開去除蝦線，用清水反覆清洗乾淨後控幹水分。
2、加入醃蝦用調料鹽2g、廣東米酒15ml、玉米澱粉1勺、食用油10ml、白胡椒粉、抓勻，醃製15分鐘左右。
3、芥藍摘掉葉子削去外皮，斜刀切段，蔥姜切末；將芥藍段焯水後控幹備用。
4、鍋內熱油，下入蔥姜熗鍋；下入蝦仁翻炒至變色。
5、下入芥藍，加入鹽調味，翻炒均勻；加入巴旦木淋少許香油炒勻後製作完成。
巴旦木的營養：
它的營養比同重量的牛肉高六倍。據化驗，仁內含植物油55－61%，蛋白質28%，澱粉、糖10－11%，並含有少量胡蘿蔔素 、維生素B1、B2和消化酶、杏仁素酶、鈣、鎂、鈉、鉀，同時含有鐵、鈷等18種微量元素。