生鮮是一個4萬億的市場。民以食為天，其中水果蔬菜的每週購買頻率達到4.8次，購買頻率極高。生鮮賽道是投資人公認的電商最後機會！
據資料顯示，2018年中國生鮮市場交易規模達到4萬億元，2018年中國生鮮電商行業市場交易規模達到2103.2億元，較2017年（1402.8億元）增長49.93%，滲透率只有5%。而線上市場滲透率繼續提升，很快就會達到10%以上。考慮到中國龐大的人口基數與生鮮的高頻剛需，生鮮行業仍將保持穩定增長。未來生鮮電商市場複合增長率達49%，線上市場滲透率繼續提升，到2020年達到21.7%。未來生鮮市場非常可觀。
前置倉到底跑不跑得通呢？
前一段時間和每日優鮮的高管交流過，在2017年每日優鮮的虧損率還高達30%，到了2018年年底虧損率已經迅速收窄，且已在全國範圍內逐漸實現了經營性現金流為正。可見，如果想盈利，對於每日優鮮來說還是比較容易的。只是現階段的每日優鮮，擴大規模，搶佔市場才是關鍵。而每日優鮮是如何提升效率，降低成本的？又有過哪些迭代和改變？
相對而言，每日優鮮是前置倉玩家中運營時間比較久，經驗最為豐富的企業。前置倉的走向如何，每日優鮮是最好的參照物。
據海通證券研究顯示，每日優鮮透過全品類精選，保持了較高的客單價，保障了合理的毛利率。
不久前和圈內人聊過，每日優鮮做到15%毛利就可以活下去，在北京等一線城市已實現盈利。北京現在有18%毛利，履約成本做到12元一單，能盈利2%左右。每日優鮮使用者人群已覆蓋20個城市，包括北上廣深，二線，共1.5億人口，北京、上海營業額已達到3億/月，全國整體營收10億/月。只是看上海，每日優鮮的規模也比叮咚買菜大。
最近一次約徐正交流，說現在人在上海。不用多說，也應該是每日優鮮對叮咚的重視。俗話說：臥榻之側豈容他人鼾睡！
另外，北京已連續10個月實現正現金流。每日優鮮到底做了什麼調整，讓整個狀況好轉起來？
每日優鮮做了什麼迭代最佳化？
在中國網際網路，沒有一個公司，一個模式是完美的，迭代最佳化是常態。透過內部人士瞭解，在過去的2018年，每日優鮮主要是做了以下四個方面的調整：
一是調整供應商，前置倉做到1000+，上量之後全國直供，水果90%直採，蔬菜直採率預計會從現在的15%提升到50%。高密度覆蓋的前置倉還分攤冷鏈成本，提高了供應鏈效率。降低了商品價格，還能保證足夠的毛利潤率。
二是倉庫效率調整。透過演算法補貨，缺貨率降到10%以下，退貨率0.4%，整體商品庫存週轉2天，鮮肉週轉0.7天。
三是進行全品類擴張。倉庫從最早的六七十平米，2018年的150平米，今年正逐步升級為300平米，進行全品類擴張，精選SKU從原來的1400個擴張到2000多個。品類分佈調整為菜品佔比50%，水果佔比20%。擴品類之後，客單價也提升了，客單價做到85塊錢左右，每單的絕對毛利額漲了一倍，履約成本在這個過程中還略有下降，很快就從每單虧損到每單盈利。
四是降補貼。透過促銷補貼吸引使用者會嚴重損耗毛利率，並不是長久之計。每日優鮮在透過3年的跑馬圈地後開始降低補貼，提價5%—10%價格。同時透過保持低毛利，低價來搶佔市場，留住了因提價而可能流失的客戶。
到此，每日優鮮打法邏輯才逐漸明朗：全品類，高客單，低毛利率。
透過全品類擴張，增加精選sku的方式來提高客單價，用高頻低毛利，帶動低頻高毛利，來保障合理毛利率，透過高頻低毛利來搶佔市場，築建護城河。這種打法讓每日優鮮在北京等成熟區域獲得平均每年100%增長。
前置倉模式是做有限面積、有限sku、有限人群的生意。
以300平米的倉代替5000平米的店，線上APP下單成交，擁有電商不受貨架限制的優勢，同時商品供給上是全品類，精選1500sku到3000sku。而且前置倉模式離使用者更近，配送效率更高，冷鏈配送成本也得到降低，損耗率也較低。
每日優鮮透過在一個區域重點深耕，跑出來最好的效率模型後，再進一步擴張到下一個區域，集中力量打透一個區域。每個區域都是有限的人群，但只要覆蓋足夠多的城市，使用者數量也非常可觀。如今每日優鮮覆蓋20個城市，北上廣深 6、7千萬，二線500-800萬，整體覆蓋達1.5億人口。每日優鮮還計劃要覆蓋100個城市，擴充套件1萬個前置倉。
根據研究，在新生產物取代舊事物的過程中，20%滲透率是一個拐點。而生鮮線上零售已然接近拐點，未來一年，傳統生鮮零售行業必定會被洗牌，而生鮮電商玩家也會在激烈的競爭中不斷淘汰。
千倉大戰，入局不一定能活下來，不入局連湯都不會剩下。2019年7個玩家，預計會打剩3個玩家，到了2020年，基本上剩2個玩家瓜分市場。
生鮮是一個4萬億的市場。民以食為天，其中水果蔬菜的每週購買頻率達到4.8次，購買頻率極高。生鮮賽道是投資人公認的電商最後機會！
據資料顯示，2018年中國生鮮市場交易規模達到4萬億元，2018年中國生鮮電商行業市場交易規模達到2103.2億元，較2017年（1402.8億元）增長49.93%，滲透率只有5%。而線上市場滲透率繼續提升，很快就會達到10%以上。考慮到中國龐大的人口基數與生鮮的高頻剛需，生鮮行業仍將保持穩定增長。未來生鮮電商市場複合增長率達49%，線上市場滲透率繼續提升，到2020年達到21.7%。未來生鮮市場非常可觀。
前置倉到底跑不跑得通呢？
前一段時間和每日優鮮的高管交流過，在2017年每日優鮮的虧損率還高達30%，到了2018年年底虧損率已經迅速收窄，且已在全國範圍內逐漸實現了經營性現金流為正。可見，如果想盈利，對於每日優鮮來說還是比較容易的。只是現階段的每日優鮮，擴大規模，搶佔市場才是關鍵。而每日優鮮是如何提升效率，降低成本的？又有過哪些迭代和改變？
相對而言，每日優鮮是前置倉玩家中運營時間比較久，經驗最為豐富的企業。前置倉的走向如何，每日優鮮是最好的參照物。
據海通證券研究顯示，每日優鮮透過全品類精選，保持了較高的客單價，保障了合理的毛利率。
不久前和圈內人聊過，每日優鮮做到15%毛利就可以活下去，在北京等一線城市已實現盈利。北京現在有18%毛利，履約成本做到12元一單，能盈利2%左右。每日優鮮使用者人群已覆蓋20個城市，包括北上廣深，二線，共1.5億人口，北京、上海營業額已達到3億/月，全國整體營收10億/月。只是看上海，每日優鮮的規模也比叮咚買菜大。
最近一次約徐正交流，說現在人在上海。不用多說，也應該是每日優鮮對叮咚的重視。俗話說：臥榻之側豈容他人鼾睡！
另外，北京已連續10個月實現正現金流。每日優鮮到底做了什麼調整，讓整個狀況好轉起來？
每日優鮮做了什麼迭代最佳化？
在中國網際網路，沒有一個公司，一個模式是完美的，迭代最佳化是常態。透過內部人士瞭解，在過去的2018年，每日優鮮主要是做了以下四個方面的調整：
一是調整供應商，前置倉做到1000+，上量之後全國直供，水果90%直採，蔬菜直採率預計會從現在的15%提升到50%。高密度覆蓋的前置倉還分攤冷鏈成本，提高了供應鏈效率。降低了商品價格，還能保證足夠的毛利潤率。
二是倉庫效率調整。透過演算法補貨，缺貨率降到10%以下，退貨率0.4%，整體商品庫存週轉2天，鮮肉週轉0.7天。
三是進行全品類擴張。倉庫從最早的六七十平米，2018年的150平米，今年正逐步升級為300平米，進行全品類擴張，精選SKU從原來的1400個擴張到2000多個。品類分佈調整為菜品佔比50%，水果佔比20%。擴品類之後，客單價也提升了，客單價做到85塊錢左右，每單的絕對毛利額漲了一倍，履約成本在這個過程中還略有下降，很快就從每單虧損到每單盈利。
四是降補貼。透過促銷補貼吸引使用者會嚴重損耗毛利率，並不是長久之計。每日優鮮在透過3年的跑馬圈地後開始降低補貼，提價5%—10%價格。同時透過保持低毛利，低價來搶佔市場，留住了因提價而可能流失的客戶。
到此，每日優鮮打法邏輯才逐漸明朗：全品類，高客單，低毛利率。
透過全品類擴張，增加精選sku的方式來提高客單價，用高頻低毛利，帶動低頻高毛利，來保障合理毛利率，透過高頻低毛利來搶佔市場，築建護城河。這種打法讓每日優鮮在北京等成熟區域獲得平均每年100%增長。
前置倉模式是做有限面積、有限sku、有限人群的生意。
以300平米的倉代替5000平米的店，線上APP下單成交，擁有電商不受貨架限制的優勢，同時商品供給上是全品類，精選1500sku到3000sku。而且前置倉模式離使用者更近，配送效率更高，冷鏈配送成本也得到降低，損耗率也較低。
每日優鮮透過在一個區域重點深耕，跑出來最好的效率模型後，再進一步擴張到下一個區域，集中力量打透一個區域。每個區域都是有限的人群，但只要覆蓋足夠多的城市，使用者數量也非常可觀。如今每日優鮮覆蓋20個城市，北上廣深 6、7千萬，二線500-800萬，整體覆蓋達1.5億人口。每日優鮮還計劃要覆蓋100個城市，擴充套件1萬個前置倉。
根據研究，在新生產物取代舊事物的過程中，20%滲透率是一個拐點。而生鮮線上零售已然接近拐點，未來一年，傳統生鮮零售行業必定會被洗牌，而生鮮電商玩家也會在激烈的競爭中不斷淘汰。
千倉大戰，入局不一定能活下來，不入局連湯都不會剩下。2019年7個玩家，預計會打剩3個玩家，到了2020年，基本上剩2個玩家瓜分市場。