需要提前準備好的材料包括：羊腿 900克、麵粉 230克、雞蛋 1個、蔥 1棵、姜 7片、香菜 2棵、香蔥 2棵、花椒 5粒、香葉 1片、白酒 2湯匙、檸檬汁 10毫升、金針菇（幹）10克、黑木耳（幹）10克、鹽 適量。

1、第一步把蔥，姜切好。放一旁備用。

2、鍋中放羊骨，蔥，姜，大火煮開，煮開撈出，放一旁備用。

3、湯鍋內放入羊骨和水，大火煮開，去除浮末。

4、然後鍋中放入白蘿蔔，香葉，花椒，蔥，姜，胡椒粉，檸檬汁，白酒，煮開後換成小火煲。

5、盆中放入麵粉，雞蛋，鹽，清水，揉成麵糰，發醒半小時。

6、擀成薄片。

7、撒玉米麵防粘，折成風琴狀。

8、用刀切好，抖散。

9、羊湯倒入煮鍋，調入適量鹽煮開。

10、放入麵條，金針菇，木耳，大火煮開關火。

11、碗中放入麵條，羊肉，羊湯，香菜，糖蒜，拌勻，完成。

河西羊羔肉的製作材料： 主料： 羊肉(肥瘦)1000克 輔料： 暫無 調料： 小蔥50克,植物油100克,胡椒粉1克,鹽5克,花椒5克,醬油70克,桂子2克,料酒30克,沙姜30克,姜10克 教您河西羊羔肉怎麼做，如何做河西羊羔肉才好吃： 成菜軟爛成形，紅潤油亮，香味四溢。 1. 將羊肉（帶骨羊羔肉）洗淨，剁成3 釐米見方的塊； 2. 羊羔肉塊加醬油25克、料酒15克，醃10分鐘； 3. 花椒、桂子和沙姜用布包好； 4. 蔥打結，姜拍松； 5. 鍋內加油燒六成熱時，將羊羔肉塊下鍋炸黃撈出； 6. 另用砂鍋放入炸過的羊羔肉，加水淹過肉，放食鹽、醬油、蔥、姜和調料包，用旺火燒開，移到中火上加蓋燜30 分鐘，加上胡椒麵即成。 1. 羊羔肉必須帶骨，成菜後味道才鮮美異常； 2. 炸羊羔肉時，切不可上色過重，否則會影響成品色澤； 3. 因有過油炸制過程，需準備植物油1000克； 4.下調料以調色時，宜淺不宜深，以免羊羔肉顏色發黑發暗，味發苦； 5. 此菜講究原汁原味，燒燜時加水要適量，湯多則味淡，湯少則主料不易燒透。成品以軟爛成形，紅潤油亮為準。